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नक्शा: फ्लोरेंस में एक महान फ्लोरेंटाइन कहां खाना है
नक्शा: फ्लोरेंस में एक महान फ्लोरेंटाइन कहां खाना है

वीडियो: नक्शा: फ्लोरेंस में एक महान फ्लोरेंटाइन कहां खाना है

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वीडियो: फ़्लोरेंस फ़ूडी गाइड - फ़्लोरेंस इटली में कहाँ खाना चाहिए! 2024, जुलूस
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आह, फ्लोरेंटाइन। एक नाम, एक ब्रांड और एक शानदार कल्पना। जो महाकाव्य और स्वादिष्ट भोजन, गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन और भयावह मांसाहारी ब्रेक के लिए मोटरवे से बाहर निकलने के लिए वापस लाता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो कम घोटाले वाले विदेशियों के लिए भी भारी तिकड़ी।

लेकिन सबसे बढ़कर एक मिथक जो नुकसान और गलतफहमियों को भी छुपाता है।

प्रकार: फ्लोरेंटाइन ब्रुनेलेस्ची के गुंबद के दृश्य का आनंद लेते हुए फिसोल की पहाड़ियों पर उठाए गए जानवरों से प्राप्त स्टेक नहीं है, बल्कि मांस का एक टुकड़ा है जो कुछ पीडमोंट में उठाए गए मवेशियों से मिलता है, अन्य यहां तक कि स्पेन (सेचिनी डोसेट) में भी। सभी के लिए सामान्य कम से कम 20 दिनों की परिपक्वता होनी चाहिए, चार अंगुल ऊंची और टेंडरलॉइन और सिरोलिन से बना होना चाहिए। और फिर, पौराणिक चियानिना, पारंपरिक रूप से इस स्टेक से जुड़ा मांस, लंबे समय तक पकाने वाले व्यंजन जैसे कि ब्रेज़्ड और उबला हुआ मांस के लिए अधिक उपयुक्त है।

जो भी कट चुना गया है, फ्लोरेंटाइन शैली को कड़ाई से अंगारे (सुगंधित ओवरटोन प्राप्त करने के लिए चुने गए लकड़ी के मिश्रण के साथ) की आवश्यकता होती है, जो कि धर्म के वास्तविक युद्धों को जन्म दे सकता है, जबकि पार्टी के वजन पर यदि यह इससे कम है डेढ़ किलो फ्लोरेंटाइन नहीं है”हमें याद रखना चाहिए कि, चूंकि कट जो एक गोजातीय के कशेरुक स्तंभ में शामिल होता है, माँ प्रकृति ही विवाद का एकमात्र वास्तविक मध्यस्थ है।

आइए दो चेतावनियों के साथ दिल में उतरें:

- हम नगरपालिका क्षेत्र में केवल स्थानीय के बारे में बात कर रहे हैं, फिसोल में प्रसिद्ध ट्रैटोरिया टुल्लियो का उल्लेख नहीं कर रहे हैं, पाडेलिना, द बलिनी, सेचिनी, सेन्सी लास्ट्रा ए सिग्ना में, जहां मांस की अच्छाई एक पड़ाव के योग्य है।

- कभी भी अच्छे फ्लोरेंटाइन की मांग न करें। मेरे लिए नहीं कि आप उपहास के एक कोरस में शहर के फाटकों के साथ नहीं जाना चाहते हैं।

1. कंबिया के प्राचीन जलपान

फ्लोरेंटाइन प्राचीन जलपान परिवर्तन
फ्लोरेंटाइन प्राचीन जलपान परिवर्तन

हम सैन फ़्रेडियानो जिले में पोंटे वेक्चिओ से परे स्थित हैं। यहां शराब की एक विस्तृत सूची के साथ महान ऐपेटाइज़र और उदार भागों का शासन है। मंगलवार और शुक्रवार को आप फ्लोरेंटाइन का ऑर्डर देना जारी रख सकते हैं, जबकि आपके मेहमान उबले हुए या स्ट्यूड कॉड लिवोर्नो शैली का विकल्प भी चुन सकते हैं।

Antico Ristoro di Cambi - Sant'Onofrio 1 / r, फ्लोरेंस के माध्यम से

2. ब्रिंडेलोन

ब्रिंडेलोन फिओरेंटीना फ्लोरेंस
ब्रिंडेलोन फिओरेंटीना फ्लोरेंस

एक जगह के लिए परिवार प्रबंधन भी फ्लोरेंटाइन द्वारा पसंद किया जाता है, जो यहां घर जैसा महसूस करते हैं। यह जोवियल हाउस वाइन, देहाती सेटिंग, मेनू पर सभी क्लासिक पारंपरिक व्यंजन, या मानवीय कीमतों के लिए हो सकता है, लेकिन ब्रिंडेलोन एक ऐसा कार्ड है जिसे आपकी आंखें बंद करके खेला जा सकता है।

एल ब्रिंडेलोन - पियाज़ा पियाटेलिना 10-11, फ्लोरेंस

3. बुका डेल'ओराफो

बुका डेल गोल्डस्मिथ फ्लोरेंस
बुका डेल गोल्डस्मिथ फ्लोरेंस

यहां आप क्लासिक चियानिना का स्वाद ले सकते हैं, या काली गोभी के साथ राइबोलिटा का विकल्प चुन सकते हैं। स्थान भी विशेषता है: सड़क के स्तर के नीचे एक छेद पोंटे वेक्चिओ से एक पत्थर की फेंक स्थान के लिए उपयुक्त कीमतों के साथ।

बुका डेल'ओराफो - गिरोलामी 28, फ्लोरेंस पर जाएं

4. द्वितीय लातिनी रेस्टोरेंट

ट्रैटोरिया इल लैटिनी Fiorentina
ट्रैटोरिया इल लैटिनी Fiorentina

सांगियोसे के एक अच्छे फ्लास्क द्वारा मेज पर स्वागत किया गया, हम सिटी सेंटर में क्लासिक सेटिंग में हैं, हैंगिंग हैम्स और एक व्यवस्थित टस्कन मेनू के साथ। फ्लोरेंटाइन, जो एक निरपेक्ष स्तर का है, बहुत सामान्य नहीं है। यह नए दोस्तों के साथ टेबल पर बैठने की कोशिश करने के लिए भी होता है, इस अवसर के लिए वेटर्स द्वारा बनाए गए, लगातार भीड़ को देखते हुए कि जगह स्थायी है। आवाज मेनू, इसलिए सावधान रहें कि विचलित न हों।

द्वितीय लातिनी रेस्तरां - देई पलचेट्टी 6, फ्लोरेंस के माध्यम से

5. पर्सियस

फ्लोरेंटाइन पर्सियस
फ्लोरेंटाइन पर्सियस

एक जगह, जो इसे पसंद करती है या नहीं, खुद को आरक्षण स्वीकार नहीं करने की अनुमति दे सकती है। इसका नाम हर किसी के होठों पर है, उन लोगों के बीच अनिर्णीत है जो इसे फ्लोरेंटाइन का स्वाद लेने के लिए सबसे अच्छी जगह मानते हैं और जो लोग इसे अतीत की महिमा में जीने का आरोप लगाते हैं। हालांकि आपको लगता है, यहां स्टेक का मूल्य है, अनुभवी वेटर्स द्वारा तैयार मजाक के साथ संरक्षक की आंखों के सामने टेबल पर काटा जाता है।

पर्सियस - वियाल मिंज़ोनी 10, फ्लोरेंस

6. अल्ला बुका लापी रेस्तरां

ट्रैटोरिया बुका लापी फ्लोरेंस
ट्रैटोरिया बुका लापी फ्लोरेंस

ऐतिहासिक छेद, पलाज्जो एंटिनोरी के तहखानों में प्राप्त हुआ और फ्लोरेंटाइन शहर के मंदिरों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। कीमतें बिल्कुल एनोकोमिक नहीं हैं। केवल शाम को सोमवार से शनिवार तक खुला रहता है।

बुका लापी रेस्तरां - डेल ट्रेबियो 1 के माध्यम से, फ्लोरेंस

7. केवल टोस्कानो

केवल टस्कन फ्लोरेंस
केवल टस्कन फ्लोरेंस

जो लोग चेकर्ड मेज़पोशों के साथ ठेठ ट्रैटोरिया के स्टीरियोटाइप से बाहर निकलना चाहते हैं, उनके लिए सैन लोरेंजो बाजार के पीछे इस नई जगह में खुद को फेंक दें। मांस कोई मज़ाक नहीं है क्योंकि यह इटली के सबसे अच्छे कसाइयों में से एक से आता है, जो कि अरेज़ो के सिमोन फ्रैकासी से आता है, जो शेफ गेनारो नेपोलिटानो लोइन ऑफ़ हेफ़र के लिए दो वज़न, पसली में आधा किलो और पट्टिका में किलो का चयन करता है।

सोलो टोस्कानो - पियाज़ा डेल मर्काटो सेंट्रेल 22, फ्लोरेंस

8. ट्रैटोरिया दा बर्दे

ट्रैटोरिया दा बर्ड फ़्लोरेंस
ट्रैटोरिया दा बर्ड फ़्लोरेंस

शहर के केंद्र के बाहर शताब्दी ट्रैटोरिया, जो हमेशा संदर्भ का एक बिंदु रहा है और सच्चे टस्कन व्यंजन का स्वाद लेने के लिए एक आकर्षक बैठक स्थान रहा है। यहां, यहां तक कि शराब की पेशकश भी देखने लायक है, गोरी परिवार के "युवा" के लिए धन्यवाद, एंड्रिया, इटली में सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध सोमेलियर में से एक, डिसापुर के लंबे समय से प्रशंसित लेखक। बर्दे, बर्दुची जैसे सुअर डीलरों को दिए गए उपनाम (बर्डेल) से निकला है, जिसे यह रेस्तरां 1901 में खोला गया था।

ट्रैटोरिया दा बर्डे - पिस्टोइज़ 154, फ्लोरेंस के माध्यम से

9. ट्रैटोरिया दा दमिश्क

ट्रैटोरिया दा दमास्को फ्लोरेंस
ट्रैटोरिया दा दमास्को फ्लोरेंस

आप यहां 4-उंगली ऊंचे स्टेक के लिए आते हैं, जो पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य के साथ पेश किया जाता है। कार द्वारा वहां पहुंचने में सक्षम होने का इसका उल्लेखनीय लाभ है, एक क्षेत्र में (कैसिन के पास) जहां पार्किंग ढूंढना भी संभव है।

दमिश्क से ट्रैक्टर - डेल बार्को 13 / आर, फ्लोरेंस के माध्यम से

10. ट्रैटोरिया दा सर्जियो गोज़्ज़िक

ट्रैटोरिया सर्जियो गोज़ी
ट्रैटोरिया सर्जियो गोज़ी

अरिस्टा या किसान आलू से बने चॉप के लिए सैन लोरेंजो में टेबल पर बैठने का सही स्थान, लेकिन फ्लोरेंटाइन को भूले बिना। तामझाम के बिना वास्तविक टस्कन वातावरण के लिए बिरादरी और संयमी साज-सामान के लिए टेबल, उचित कीमतों से अधिक के साथ। सैन लोरेंजो के बेसिलिका के बहुत करीब, यह केवल दोपहर के भोजन के लिए खुला है।

ट्रैटोरिया सर्जियो गोज़ी - पियाज़ा सैन लोरेंजो 8 / आर, फ्लोरेंस

11. ट्रैटोरिया दा मारियो

ट्रैटोरिया दा मारियो
ट्रैटोरिया दा मारियो

छोटी विशेषता और बहुत भीड़भाड़ वाली जगह। तीन पीढ़ियों से कोल्ज़ी पर्यटकों को खिला रहा है लेकिन सभी साथी नागरिकों (इसलिए रविवार और छुट्टियों पर बंद) को ठेठ और शाही फ्लोरेंटाइन व्यंजन खिला रहा है। हस्तलिखित मेनू और cantucci और vinsanto के साथ समाप्त।

ट्रैटोरिया फिसचेटेरिया मारियो - रोसीना 2 / आर के माध्यम से, सेंट्रल मार्केट स्क्वायर के कोने - फ्लोरेंस

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