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रेस्टोरेंट: 5 चीजें जो हमें गुदगुदाती हैं
रेस्टोरेंट: 5 चीजें जो हमें गुदगुदाती हैं

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वीडियो: रसोई युक्तियाँ जो मैंने रेस्तरां में सीखीं | युक्ति #1 2024, जुलूस
Anonim

Il Secolo XIX ने शीर्ष 5 श्रेष्ठताओं को तैयार किया है जो Arrigo Cipriani के अनुसार रसोई को बर्बाद कर देते हैं, एक रैंकिंग जिसने मुझे एक विचार प्रयोग के लिए मजबूर करके गैस्ट्रोनॉमिक कल्पना को छेड़ा है: मेरे खाने को बर्बाद करने में सक्षम 5 स्थितियों को अलग करने के लिए, आंशिक रूप से अगर पूरी तरह से नहीं कुछ और दुर्भाग्यपूर्ण मामलों में।

रिकॉर्ड के लिए, सिप्रियानी का शीर्ष 5 होगा:

  • आयताकार प्लेट
  • विशाल कटलरी और चश्मा
  • बात कर रहे वेटर
  • स्वाद मेनू
  • विलासिता का दिखावा

हम में से प्रत्येक के पास अपनी व्यक्तिगत विशिष्टताएं हैं, जो एक तारों वाले रात्रिभोज के बीच में उभरने में सक्षम हैं जैसे कि गिगी इल ट्रियोन के रेस्तरां की यात्रा के दौरान; यह एक अनुप्रस्थ भावना है, बिना किसी रुकावट के, जो हर स्वाद ओडिसी के दौरान हमारे साथ होती है, जो कि पहेली सप्ताह के प्रसिद्ध खेल "डॉट्स कनेक्ट" के रूप में एक दूसरे से जुड़ने वाले चरणों से बनी होती है।

यहां, कभी-कभी इनमें से एक बिंदु हमें संतुष्ट नहीं करता है और हमें इसे पार करना पड़ता है।

चूंकि? क्या हुआ? मैंने रसोई को बर्बाद करने वाली शीर्ष 5 श्रेष्ठताओं की पहचान करने के प्रयास पर ध्यान केंद्रित किया, और मेरी मेज पर खेले गए एक अप्रिय नोट का प्रतिनिधित्व किया, अनिवार्य रूप से व्यक्तिगत रैंकिंग।

तैयार: जाओ, शुरू से अंत तक।

चुंबकीय टेबल्स

कुछ प्रबंधक या रेस्तरां टेट्रिस चैंपियन की तरह लगते हैं: वे किसी भी गर्भनिरोधक इंटीरियर डिजाइनर के लिए अज्ञात स्थानों और व्यवस्थाओं में टेबल लगाने में सक्षम हैं। टेबल्स जो एक-दूसरे से केवल कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर हैं, इतना कि खाने वालों को छींकने से रोकने के लिए, आसन्न पड़ोसियों में से एक को मारने के डर से।

उसी तरह मोर्स कोड या साइलेंट अल्फाबेट (बिना ज्यादा इशारों के) सीखना बेहतर है अन्यथा, अनिवार्य रूप से, कम से कम 38 अन्य लोग आपके तथ्यों को जानेंगे, आपकी टेबल से उनकी निकटता को देखते हुए। और यदि आप कुछ न कहने का निर्णय लेते हैं, तब भी आप दूसरों के तथ्य सुनने के लिए बाध्य होंगे।

"न्यूनतम 2 लोगों के लिए" रिसोट्टो

यह महान रहस्यों में से एक है। रिसोट्टो "न्यूनतम 2 लोग"। मैं एक संपूर्ण चखने के मेनू को समझ सकता हूँ। लेकिन रिसोट्टो के बारे में क्या? शब्द "न्यूनतम 2 लोग" संदेह, दायित्व और त्याग उत्पन्न करता है। यदि आप रिसोट्टो ऑर्डर करना चाहते हैं तो संदेह:

"मुझे अच्छा लगेगा, मैं क्या कहूँ? या किसी के कहने का इंतज़ार करो? लेकिन नहीं, मैं इसे कहता हूं, इसलिए शायद कोई मुझे संतुष्ट करने के लिए बाध्य महसूस करता है और इसे ले लेता है"।

इसके अलावा, अगर कोई बलिदान देने के लिए तैयार नहीं है, और यह अकेले खाने वालों के साथ भेदभाव करता है, तो कुख्यात शब्द मुझे पहले से ही एक विकल्प को जलाने का जोखिम उठाते हैं। क्या आप एकल के प्रति नस्लवादी रेस्तरां बनना चाहते हैं?

बड़ी डिश, संकेत … हेम, ठीक भाग

यहाँ वे हैं, बड़ी, चौड़ी प्लेटें, लगभग नूह के सन्दूक की तरह, नीची, ऊँची, गहरी, सपाट, जो भी आकार हो। न केवल वे एक अनुपातहीन स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, बल्कि अक्सर परोसे गए पकवान को तेजी से ठंडा करने में भी योगदान देते हैं, साथ ही पहले काटने के बाद किसी भी उत्साह को ठंडा करते हैं।

अजीब आकार, बहुभुज, बहुफलकीय या यहां तक कि चार-आयामी प्लेटों के लिए जाएं; लेकिन बड़ी प्लेटें, हम इसे और नहीं ले सकते। खासतौर पर तब जब प्लेट के अंदर परोसा जाने वाला हिस्सा एक छोटे आकार के स्थान जैसा दिखता हो।

वेटर गिद्ध

सिप्रियानी बात करने वाले वेटर्स को बर्दाश्त नहीं कर सकते जो उनके द्वारा परोसी जा रही डिश की घोषणा करते हैं।

मैं गिद्ध वेटरों को खड़ा नहीं कर सकता, जो आपके पीछे हैं, आपकी मेज से कुछ सेंटीमीटर, जो आपके अंदर गिर रहे कांटे को लेने के लिए झपट्टा मारने के लिए तैयार हैं, या जैसे ही गिलास भरने के लिए पानी की बोतल को पकड़ते हैं, मैं खड़ा नहीं हो सकता। कुछ मिलीलीटर तरल से वंचित है, और फिर इसे गायब कर देता है और इसे यथासंभव दूर रखता है, जहां केवल शिकार के पक्षी की दृष्टि ही इसे पहचान सकती है।

गिद्ध के अतिरिक्त मुझे सड़ा भी मिलता है: स्वावलम्बी अमर रहे ।

वह खाता जिससे आप चाहते हैं

मैं अकेला रहूंगा, लेकिन मुझे बिल चाहिए। जब मैं बिल मांगता हूं तो इसका मतलब है कि शायद मेरे पास बैठने के लिए पूरी जेबेदी हैं, या शायद मेरी प्रतिबद्धता है, या शायद लगभग आधी रात हो गई है और मेरी गाड़ी कद्दू बन जाएगी; कारण जो भी हो, हो सकता है कि मैं अपने क्रेडिट कार्ड की समय-सीमा समाप्त होने से पहले भुगतान कर सकूं।

दूसरी ओर, कुछ मामलों में बिल कीमती होता है, यह आपको इसे चाहता है और शांति से आता है। इसलिए, शायद बिना, मैं इस मामले में पूर्व भुगतान के पक्ष में हूं।

अब मैं आपके "रसोईघर को बर्बाद करने वाली पशुता" के अन्य उदाहरण सुनने के लिए उत्सुक हूं।

शरमाओ मत: खाना पकाने के किसी भी स्तर पर किसी भी हद तक पशुता की अनुमति है।

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