विषयसूची:
- 1. चिकन का ही इस्तेमाल करें
- 2. आटा और मांस को स्टार्च न करें
- 3. लेमन जेस्ट का भी इस्तेमाल न करें
- 4. मांस और नींबू को एक साथ पकाएं
- 5. खाना पकाने के रस को खराब न करें
वीडियो: नींबू के साथ स्कैलप्स, 5 गलतियाँ नहीं करनी चाहिए
2024 लेखक: Cody Thornton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 12:35
कितने अच्छे हैं नींबू के साथ एस्कैलोप्स 1 से 10 तक? मेरी राय में ये संख्याएँ पर्याप्त नहीं हैं, लेकिन 5 को ध्यान में रखना है: यहाँ हैं गलतियाँ नहीं करनी चाहिए अगर आप अत्याधुनिक स्कैलप्स चाहते हैं।
1. चिकन का ही इस्तेमाल करें
घर के बने स्कैलप्स में, चिकन निश्चित रूप से ले रहा है बीफ और वील जो बदले में मांस हैं जो एस्कलोप्स को जीवन देते हैं। चिकन चुनना कोई गलती नहीं है, लेकिन यह एक बहुत ही अलग मोटाई और कोमलता है, जो एक अलग डिश की ओर ले जाती है।
2. आटा और मांस को स्टार्च न करें
सुविधा और आदत के लिए - और इसलिए भी कि विकल्प का लाभ अज्ञात है - मांस को आटे के साथ छिड़क कर तैयार किया जाता है। आटा खाना पकाने की चटनी को गाढ़ा करता है, साथ ही मांस को कोमल भी रखता है। खैर, ये वही फायदे हैं जो कॉर्नस्टार्च, आलू स्टार्च और चावल का आटा: इसके अलावा, ये विकल्प हैं ग्लूटेन मुक्त और इसलिए सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए भी पकवान को परिपूर्ण बनाते हैं।
3. लेमन जेस्ट का भी इस्तेमाल न करें
नींबू का रस स्पष्ट रूप से नुस्खा का नायक है, लेकिन अधिक शक्तिशाली सुगंध खट्टे फल सभी छिलके में संलग्न होते हैं। आप देखेंगे कि अपने पकवान में आधा नींबू का रस मिलाने से यह एक निर्णायक रूप से बढ़ावा देगा, साथ ही इसे रंग का एक शानदार नोट भी देगा।
4. मांस और नींबू को एक साथ पकाएं
आसान स्कैलप्स: आप मांस तैयार करते हैं और पैन, मांस और नींबू के रस में सब कुछ थप्पड़ मारते हैं। नहीं। का एक कोष होना चाहिए केवल मांस के लिए खाना बनाना, तेल या पिघला हुआ मक्खन के बीच एक विकल्प (जो मक्खन चुन सकता है क्योंकि यह तब स्कैलप्स उड़ता है)। नींबू का रस बाद में जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि इसे ठंडा और तुरंत जोड़ना - इसलिए अभी भी कच्चे मांस के संपर्क में - स्कैलप्प्स को सख्त कर देगा।
5. खाना पकाने के रस को खराब न करें
अब जब आप जानते हैं कि आप सब कुछ एक साथ नहीं पका सकते हैं, तो लेमन एस्कैलोप्स के लिए निम्नानुसार आगे बढ़ें:
- तल में मांस को दोनों तरफ से पकाने के लिए, तला हुआ / भूरा किया जाता है;
- मांस ले लो और इसे एक पल के लिए अलग रख दें;
- खाना पकाने के रस में नींबू का रस और उत्साह जोड़ें;
- एक करछुल शोरबा भी डालें, जिसमें आपको थोड़ा स्टार्च घोलना है;
- सभी अतिरिक्त सामग्री को अच्छी तरह से भंग करते हुए, मांस के निचले भाग को डीग्लज़ करें
केवल इस बिंदु पर, मांस को एक दो मिनट के लिए वापस पैन में डाल दें। तैयार, कोमल, स्वादिष्ट, मलाईदार एस्कलोप्स। यदि आप चाहें, तो आप नींबू के स्कैलप्स में एक सुगंधित जड़ी-बूटी की कुछ पत्तियाँ मिला सकते हैं: उत्तम थाइम, मार्जोरम और मेंहदी!
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