वीडियो: Il Buonappetito: क्या चखने का मेनू संकीर्णता है?
2024 लेखक: Cody Thornton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 12:35
एक समय था जब चखने का मेन्यू एक बीकन हुआ करता था। हर कोई "द चखने" का दीवाना था। यहां तक कि "चखना" शब्द भी हर किसी के होठों पर था, लगभग एक शाब्दिक आदत।
"क्या आपने चखने की कोशिश की है?", "इसमें एक असाधारण स्वाद है" …
फिर हाल ही में किसी ने इस पर सवाल करना शुरू कर दिया। क्या ग्राहक को एक अनिवार्य मार्ग का पालन करने के लिए मजबूर करना शेफ की ओर से एक पूर्वाग्रह है? क्या यह नास्तिकता है? क्या यह अहंकार है?
लोग कहने लगे - और मैं सिर्फ ग्राहकों के बारे में नहीं, बल्कि आलोचकों के बारे में भी बात कर रहा हूं - "मैं जो चाहता हूं वह खा सकता हूं, है ना? पसंद की आजादी होगी। हम आजाद देश में हैं! लोगों को जगाओ !! 1! 1"
रेस्टॉरेटर्स - जो डैफोडील्स हो सकते हैं लेकिन अभी भी खातों का निपटान करना है - ने अनुकूलित किया है: उन्होंने व्यंजनों को एक ला कार्टे और अधिक प्रतिस्पर्धी बना दिया है (एक बार मूल्य निर्धारण नीति ने मेनू से पसंद को हतोत्साहित किया है), उन्होंने हेटेरो-प्रत्यक्ष प्रस्तावों को कम कर दिया है, कुछ यहां तक कि "चखने" को भी रद्द कर दिया।
अन्य रसोइये, प्रतिक्रिया से, प्रसिद्ध कविता "यह मेरा घर है, मैं यहाँ प्रभारी हूँ" के बैनर तले और भी गंभीर हो गए हैं। कोपेनहेगन में रेने रेडज़ेपी से रिवोली में डेविड स्कैबिन तक।
मैं, व्यक्तिगत रूप से, अवसरों को अलग करता हूं।
जब मैं "खाने के लिए" बाहर जाता हूं, तो मैं मेनू पसंद करता हूं, इसलिए मैं अपने मूड, भूख, मेरी परिस्थितियों, कंपनी के आधार पर बिना किसी बाधा के एक या दो व्यंजन चुनता हूं। जब मैं बाहर जाता हूं "एक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्राप्त करने के लिए" मैं पूरी तरह से खुलेपन की स्थिति में रसोइए पर पूरी तरह से भरोसा करना पसंद करता हूं: मुझे बताओ कि तुम क्या चाहते हो, मैं सब कान हूं। मेरी स्वाद कलिकाएँ दानेदार हैं।
मैं आमतौर पर लघु कथाओं के लिए उपन्यास, एकल के लिए एल्बम, हवा में ओपेरा, पूरी श्रृंखला से लेकर एपिसोड तक पसंद करता हूं। मुझे लंबा मार्ग पसंद है, यह कहानी को जटिलता देता है, यह इसे और अधिक स्पष्ट बनाता है।
चखने के साथ वास्तविक समस्या यह है कि यह चीजों को बढ़ाता है: यदि आप किसी रेस्तरां में खराब खाते हैं, तो शाम एक लंबी, बहुत लंबी, अंतहीन यातना होगी।
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