वीडियो: Buonappetito: वर्जित भोजन के लिए विषाद, व्हाइटबैट से लेकर डॉर्महाउस तक
2024 लेखक: Cody Thornton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 12:35
जितना अधिक समय बीतता है, उतना ही हम दुनिया में होते हैं। और जितना अधिक हम खाते हैं।
ऐसे स्रोत हैं जो "नवीकरणीय" हैं - सब कुछ जो उगाया जाता है या पैदा होता है - लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो नहीं हैं: अद्भुत जंगली दुनिया। अद्भुत और लालची।
जितने अधिक झरने गुजरते हैं, उतनी ही कम चीजें हम खा सकते हैं क्योंकि, धीरे-धीरे, वे खत्म हो जाती हैं और इसलिए हम - व्यापार और उपभोग पर रोक लगाकर उनकी रक्षा करने का प्रयास करते हैं।
कुछ साल पहले तक, कहने के लिए, मैं सफेद चारा, किशोर नीली मछली से प्यार करता था।
लिगुरिया में हमने उन्हें तेल और नींबू के साथ उबालकर ही खाया। एक मिठास, एक बेजोड़ कोमलता। या उन्होंने आमलेट और पेनकेक्स बनाए।
कालाब्रिया में उन्होंने सार्डेला, मिर्च वाली क्रीम बनाई।
सिसिली में मैंने उन्हें कापो बाजार में कुछ बुजुर्ग लोगों के साथ कच्चा खाया।
मुझे उस रेजर क्लैम्स की कोई याद नहीं है, जो दशकों से प्रतिबंधित हैं।
जैसे मैंने कभी छात्रावास का स्वाद नहीं चखा है, लेकिन दूसरे दिन, एक कैलाब्रियन सज्जन ने मेरे लिए इसके चमत्कारों की प्रशंसा की।
मैं कल्पना करता हूँ कि थोड़ी देर में, हम अब ईल नहीं खाएँगे, शायद टूना और कई अन्य चीज़ें भी नहीं।
दुनिया चलती रहती है, और हमें स्वर्ग के लिए इसे नष्ट नहीं करने का प्रयास करना चाहिए। लेकिन यहां तक कि अगर मुझे पता है कि अब उन्हें मछली नहीं खाना सही है, तो मुझे उन सफेद चारा के स्वाद पर हमेशा के लिए पछतावा होगा। और मेरी तरह, मैं बहुतों की कल्पना करता हूं।
अलविदा, छोटों। अलविदा।
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