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किमी जीरो: फ्लोरेंस में एक दीवार (फिनोचियोना की) खड़ी की गई है
किमी जीरो: फ्लोरेंस में एक दीवार (फिनोचियोना की) खड़ी की गई है

वीडियो: किमी जीरो: फ्लोरेंस में एक दीवार (फिनोचियोना की) खड़ी की गई है

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वीडियो: पिनोच्चियो, कार्लो कोलोडी - कैरोकियो 1954 (इटा) 2024, जुलूस
Anonim

क्रैको ए कहते हैं गणतंत्र कि शून्य किमी एक सीमा है, "अन्यथा मिलान में हम मछली के साथ कैसे करेंगे", और वह कहते हैं कि वह मिलान के पास सब्जियां खरीदता है, लोम्बार्डी के पास गार्डा झील पर शराब, यहां तक कि तेल, उत्कृष्ट है, लेकिन उसके लिए मांस में उसके मानक नहीं हैं। मिलन, उन्हें उन्हें पीडमोंट में ले जाना है।

के लिए डारियो नारडेला, के मेयर फ़्लोरेंस: ऐतिहासिक केंद्र में एक नया भोजन या प्रशासन व्यवसाय खोलने के लिए, 70 प्रतिशत लघु श्रृंखला या स्थानीय उत्पादों की ।

बादाम के आकार की आंखों से दूर ले जाने की काली बुराई से लड़ने के लिए नारडेला जीरो किलोमीटर बैटमैन में बदल गया है, लेकिन कौन जानता है, किसकी भलाई के बारे में सोच रहा है।

परिकल्पना # 1: विदेशी पर्यटक

हो सकता है कि यात्रा पर बड़े समूह, नाक पर सनस्क्रीन के साथ बस से उतरे हों। उनके लिए, इटली इटली है, खाना अच्छा है, क्रीमयुक्त कॉड और कैपोनाटा के बीच का अंतर केवल स्वाद में है, भौगोलिक रूप से ध्रुवीकृत परंपराओं में नहीं। नहीं, औसत विदेशी पर्यटक, जो एक सप्ताह में आधे यूरोप को डोप्ड गाइडों द्वारा ठेस पहुँचाने का प्रबंधन करता है, वह छोटी फ्लोरेंटाइन आपूर्ति श्रृंखला की "चालाकी" को समझने में सक्षम नहीं होगा और बस आश्चर्य होगा कि मोज़ेरेला यहाँ क्यों उपलब्ध नहीं है.

परिकल्पना # 2: फ्लोरेंटाइन्स

शायद महापौर ने उनके बारे में (कथित) फिनोचियोना के लिए पैतृक आवश्यकता के बारे में सोचा, शहर-राज्य की अवधारणा में आत्मनिर्भर होने के बारे में, सवोनारोला के उपदेशों के बारे में कहा जाता है कि थूक पर समाप्त होने से पहले कबाब विरोधी थे। नहीं, हम वहां नहीं हैं: अच्छा मेयर बैटमैन फ्लोरेंटाइन के बारे में नहीं सोच सकता था, यह देखते हुए कि फ्लोरेंटाइन शून्य किलोमीटर की अपनी बचत खुराक खुद से भी प्राप्त करने में सक्षम हैं, यहां तक कि दीवारों के बाहर, या शायद दुकान में।

# परिकल्पना # 3: जातीय रेस्तरां

शायद, मैं क्या जानता हूं, उन्होंने इसे जातीय रेस्तरां के लिए किया: आप काली गोभी और राइबोलिटा के साथ पहला स्प्रिंग रोल बनाने के प्रयोगात्मक रूप से संलयन संदूषण को कैसे देखते हैं? आप कबाब में तीखी चटनी की जगह थोड़ा सा टमाटर का सूप कैसे लेंगे? नहीं, यह इस बार भी मेरे पास वापस नहीं आता है। हम फ्लोरेंस में भी होंगे, लेकिन महापौर भी जानते हैं कि जातीय रेस्तरां को 70% स्थानीय उत्पादों का उपयोग करने के लिए मजबूर करना फ्लैटब्रेड के साथ कबाब बनाने जैसा होगा।

इसके अलावा, क्योंकि पियरलुइगी बतिस्ता आज कोरिएरे डेला सेरा में लिखते हैं: "दूसरी ओर, शहर सुंदर होते हैं जब सब कुछ होता है। जब एक ट्राटोरिया और एक भारतीय रेस्तरां, पास्ता और साशिमी श्रृंखला है …"

नकारा नहीं जा सकता: जो एक ही बात है कि पर्यटकों के रूप में हम लंदन या बर्लिन में इतना पसंद करते हैं। यह हमारे साथ अलग क्यों होना चाहिए?

# परिकल्पना # 4: इतालवी पर्यटक

तो केवल यही व्याख्या है: महापौर ने इसे इतालवी पर्यटकों के लिए किया था। वर्तमान में, हम यहां हैं: हम औसत इतालवी पर्यटक हैं। छोटे-छोटे प्राचीन संसार जो एक-दूसरे को लगभग भ्रूभंग करते हुए देखते हैं (सभी आश्वस्त हैं कि उनके बगीचे का फिनोचियोना हरा भरा है), निकटता उत्पाद के कारण खुद को बलिदान करने के लिए तैयार हैं, क्योंकि वे यह तय नहीं कर सकते हैं कि शून्य किलोमीटर की गड़बड़ी शब्दावली में अधिक है या नहीं लाक्षणिक रूप से।

यह हम हैं, देशी यात्री, प्रामाणिक उत्पाद की निरंतर खोज में, सबसे प्रामाणिक एक, जो प्लेट पर आने के लिए केवल 400 मीटर तक भी कर सकता था। केवल हम ही फॉर्म के मुद्दों पर, क्षेत्रीय या प्रांतीय आपूर्ति श्रृंखला पर, रूमाल जैसे छोटे सब्जी बागानों पर ध्यान देने वाले हैं जो उच्च गुणवत्ता की गारंटी देते हैं (लेकिन फिर, यह किसने कहा?)

हम ठीक से नहीं जानते कि महापौर के दिमाग में क्या चल रहा था, लेकिन अगर अनुपात दूसरे तरीके से होता (अनिवार्य स्थानीय उत्पाद का 30%) तो मुझे लगता है कि खबर अधिक सुपाच्य होने के साथ-साथ साझा करने योग्य भी होती। अनुपात, इस मामले में, कुछ जातीय प्रस्ताव के पैरों को बहुत अधिक काटने के लिए डिज़ाइन किया गया लगता है, जो हमें तुरंत अस्पष्टतावादी युग में ले जाता है, फिनोचियोना के बिंदीदार झंडे उठाता है।

लेकिन हमने यह तय नहीं किया था कि कुछ भीख मांगने वाली लीगों को समाप्त करने का समय आ गया है जैसे: घर में जो कुछ है वह अच्छा है, बाहर से जो आता है वह बुरा है? एक तरफ हम क्षेत्रीय आत्मनिर्भरता चाहते हैं, ठीक शून्य किलोमीटर, दूसरी तरफ हम जानते हैं कि निर्यात करना जरूरी है।

लेकिन हमने यह भी तय नहीं किया था किमी. जीरो रेस्टोरेंट की कीमतें बढ़ाने का सिर्फ एक बहाना है ?

और क्या यह एक युवा रसोइया नहीं था जिसकी हिम्मत में बहुत अधिक नमक था, जिसने ऐसा किया?

«इस शून्य किलोमीटर की कहानी के साथ, रेस्तरां ने कच्चे माल की खरीद लागत कम कर दी है और मेनू की कीमतें बढ़ा दी हैं। वे आपसे सलाद के लिए 40 यूरो से अधिक का शुल्क सिर्फ इसलिए लेते हैं क्योंकि इसे रेस्तरां के सब्जी उद्यान से उठाया गया था। बेकार बातें।

और फिर भी यहाँ हम मैकियावेली की मातृभूमि में हैं, जहाँ साध्य साधनों को सही ठहराता है। जहां शॉर्ट चेन उत्पाद को लागू करने से टस्कन व्यंजनों के भाग्य को बचाया जा सकेगा।

अंत में: आइए व्यावहारिक चीजों के बारे में सोचें। ऐतिहासिक केंद्र में एक फ्लोरेंटाइन के लिए बोरियत की डिग्री क्या होगी, जिसे 10 में से 7 बार, शून्य किलोमीटर पर प्रसिद्ध और अत्यधिक पचने वाले मेनू के साथ रखना होगा?

फ्लोरेंटाइन, हम आपके करीब हैं।

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