वीडियो: बॉन वेई: मिलान में चीनी व्यंजनों के बारे में आप जो कुछ भी सोचते हैं वह गलत है
2024 लेखक: Cody Thornton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 12:35
इटली में चीनी खाना: हम कहाँ रुके थे? शुरुआती बिंदु पर वापस: क्या स्प्रिंग रोल की सामान्यता से परे जाना संभव है या क्या आपको अर्थव्यवस्था की सूक्ति कुर्सियों में खुद को त्यागना है, बीजिंग के लिए उड़ान भरना है और कम से कम महत्वाकांक्षा वाले रेस्तरां में सीधे उतरना है?
नहीं, यदि आप रेस्तरां परिकल्पना पर विचार करते हैं बॉन वेइस, एक झेजियांग संस्करण में चीनी भोजन की मिलानी चौकी।
मैं कभी चीन नहीं गया, आपको यह बताना मुश्किल है कि क्या मूल के अनुरूप है, लेकिन अगर यह रात के खाने के दौरान हासिल किया गया पैपिलरी आनंद होता, तो मैं आपको गारंटी देता हूं कि यह बात नहीं होगी।
दूसरे शब्दों में, मैंने चीनी व्यंजनों के पेटू कारक का पता लगाया है a मिलन वर्षों तक यह सोचने के बाद कि पश्चिमीकरण की खराब पुनर्व्याख्याओं के कारण यह दरिद्र हो गया है।
क्या आप भी चाहते हैं? ऐसा होने वाले पहले चीनी में कम जाएं। अपरिहार्य स्प्रिंग रोल ट्रायड - बादाम के साथ चिकन - तली हुई आइसक्रीम की डाउनवर्ड स्वीकृति को भूल जाइए। जैसा कि बॉन वेई में होता है, अपने आप को सुरुचिपूर्ण आकृतियों और स्वादों से बनी एक अलग छवि के साथ व्यवहार करें।
यह दो सूप के साथ खुलता है (मैं कामिकेज़ नहीं हूं जो दो के लिए खाता है, यह मैं और मेज पर एक दोस्त है, मौन समझौता हमेशा हर चीज का स्वाद लेने के लिए अलग-अलग व्यंजन प्रदान करता है), पहला, अनहुई से जियांगला सूप, एक पहाड़ी क्षेत्र एस्ट डेला कॉइना, एक आनंदमय पास्ता के साथ बनाया गया वान टन और सूअर का मांस, झींगा और मशरूम के साथ भरा हुआ आनंद है।
मुर्गी का शोरबा वसंत प्याज, बांस, चीनी गोभी के सभी स्वादों को छानने की अनुमति देता है, जैसा कि स्पष्ट रूप से मिर्च का निर्णायक स्पर्श: सच्चा आश्चर्य है।
अन्य वान टन सूप अधिक नाजुक होता है: बड़े झींगा, बांस, चिव्स के साथ भरवां पास्ता के समान मखमली स्थिरता।
सूप की कीमतें 8 से 16 यूरो (अबालोन की) तक होती हैं: हम घर में क्लासिक चीनी नहीं हैं, याद रखें, है ना?
इस अवधारणा को मानने और दोहराने के बाद कि चीनी सूप का मतलब घना और चिपचिपा मैग्मा नहीं है, हम ऐपेटाइज़र तक जा सकते हैं।
यहाँ ले झांग की सलाह आती है, जो 20 से अधिक वर्षों से इटली में है, शेफ का बेटा जिसे प्रतिबिंब और खिड़कियों के खेल के लिए कमरे से देखा जा सकता है।
झींगा और बांस से भरी रैवियोली में, (चावल) पास्ता का बादल हमेशा स्वागत है, जो पहले तालू को सहलाता है और फिर सुखद मीठा और … पेटली फिलिंग (डिसापुर के पाठक मुझे माफ कर देंगे) छोड़ता है।
अभी भी पिछली डिश के स्वाद से मंत्रमुग्ध होकर हम स्मोक्ड टोफू क्रस्ट में भरवां रोल की उपेक्षा करते हैं।
आप ग्रील्ड मांस रैवियोली के साथ समाप्त होते हैं: सूअर का मांस, चिव्स, अदरक, सोया सॉस और तिल का तेल।
बाहर से थोड़े कुरकुरे, भरने के स्वाद के लिए इन्हें सराहा जाता है।
साथ ही इस मामले में कीमतें 4, 50 से 8 यूरो तक होती हैं।
मेनू के निवारक अध्ययन के दौरान, यह प्रसिद्ध बॉन वेई लाख बतख का समय है, यहां तक कि घर पर भी आनंद लिया जाता है।
दर्शनीय प्रस्तुति पकवान के महत्व को रेखांकित करती है, जो चावल के पेनकेक्स, कच्चे खीरे और लीक जूलिएनड, स्टार ऐनीज़ के साथ एक समुद्री भोजन सॉस और निश्चित रूप से वह: बतख को इकट्ठा करके एक सुरुचिपूर्ण वेट्रेस द्वारा मेज पर तैयार किया जाता है।
मंत्रमुग्ध करने वाली देखभाल और सटीकता; कम से कम सुखद हिस्सा, इस स्थिति का बी पक्ष, यह है कि बाकी काटने का निर्माण ग्राहक पर निर्भर करता है। आंदोलन की नौकरानी की दयालुता के साथ स्पष्ट अनाड़ीपन और झकझोरने वाली असंगति।
फिर जोड़ें कि, कर्मचारियों की सलाह का पालन करते हुए, हमने अपने हाथों से पैनकेक में बतख खाया।
आप चीनी काँटा की नोक पर, हम एक ट्रॉवेल के साथ ईंट बनाते हैं।
वे समझाते हैं कि बत्तख का खाना बनाना बहुत श्रमसाध्य और लंबा होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक गैर-स्ट्रिंग मांस होता है और त्वचा के अतिरिक्त मूल्य के साथ जो थोड़ा मीठा, थोड़ा नमकीन, चिकना और बहुत स्वादिष्ट होता है।
सॉस हमारे स्थापित स्वादों से बहुत दूर है, एक आश्चर्य।
बॉन वेई में एक चौथाई बतख, मिलान में एकमात्र स्थान जो इसे एकल भागों में परोसता है, की कीमत 17 यूरो है।
यह नमक और काली मिर्च में तले हुए मेंढक के पैरों का समय है, एक और व्यंजन जिसे आप अपने हाथों से खाते हैं।
प्रस्तुति: एक घोंसला जहां असली मालिक लौट रहा है, जो नक्काशी करने वाले की आदत से बना है: सुंदर जो खाने की इच्छा लगभग छोड़ देता है।
मजबूत स्वाद, थोड़ा कुरकुरे बैटर, भावपूर्ण पैर।
लागत: 15 यूरो।
हमने कहा है कि हम कई चीनी लोगों के गुरुत्वाकर्षण से दूर हैं, चिकना हाथों के लिए प्राकृतिक degreaser पुन: पुष्टि करता है: नींबू, गुलाब की पंखुड़ियां, हरी चाय।
कितना अनुग्रह, खासकर जब रासायनिक नींबू पोंछे की तुलना में मसल्स के साथ सौतेलापन किया जाता है। मछली रेस्तरां का एक वास्तविक प्लेग। अन्य वर्ग।
और फिर ले झांग वाइल्ड कार्ड खेलता है, हमें विश्वास दिलाता है कि सिचुआन बीफ सूजू को जरूर आजमाना चाहिए।
हमें चेतावनी दी गई है: तीखापन की डिग्री पेशेवरों के लिए है क्योंकि स्टू में, बीफ़ पट्टिका के अलावा, दो प्रकार की ताज़ी मिर्चें होती हैं, एक और 2 सूखे, मसालेदार तेल और सिचुआन काली मिर्च, और फिर चिव्स, लहसुन और बीन स्प्राउट्स।.
भोजन के अंत में सही ढंग से रखा गया, यह कहीं और नहीं हो सकता: यह आपके स्वाद की कलियों को आधे घंटे के लिए मार देगा।
एक उदार हिस्से के लिए 33 यूरो, साथ ही मसालेदार तीव्रता जिसके लिए प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है।
यदि आप सक्षम हैं तो इसे खत्म करने का प्रयास करें, चावल के कटोरे के साथ भी प्रयास करें कि कोई दया के साथ ले जाए, आपको मेज पर लाए।
यह प्राप्त की गई तृप्ति के लिए होगा, शायद हत्यारे मिर्च के लिए, लेकिन हम दम तोड़ देते हैं। लगभग सभी मांस कटोरे से मछली पकड़ने के बाद नहीं।
बहुत बुरा: गोमांस बहुत नरम है, स्वाद तीव्र है, मसालेदार मिर्च के अलावा स्वाद नोट जोड़ें।
एक लंबे ब्रेक के बाद, गोमांस के आध्यात्मिक अनुभव को दूर करने के बाद, हम मिठाई को चखने की संभावना के लिए खुलते हैं: क्रीम के साथ कद्दू का हलवा, और तिल के साथ मीठे तले हुए मीटबॉल, काले तिल पास्ता और संतरे के छिलके से भरे हुए।
पहली मिठाई एक कद्दू केंद्रित है, जिसे क्रीम और कारमेल द्वारा और अधिक मीठा किया जाता है। दूसरा वेनिला टॉपिंग के साथ गर्म है, मीटबॉल की आत्मा अभी भी सुखद है।
डेसर्ट की कीमतें: 6.50 से 8 यूरो तक।
आधी रात के आसपास हम पूर्ण और तरोताजा होकर घर लौटते हैं: बॉन वेई में चीनी खाना एक ऐसा अनुभव है जो बहुत रुचि जगाने में सक्षम है। और हम मिलान में हैं।
इसकी कीमत अधिक होती है, लेकिन यह पहले से देखे गए, एकल स्वाद के, खराब व्यंजनों के कोरस से आता है। अंत में यह मुख्य रूप से इस कारण से है कि हम रेस्तरां में जाने का फैसला करते हैं।
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