विषयसूची:
- 1. पास्ता आपको मोटा बनाता है
- 2. पूरा दूध: रिटर्न
- 3. रेड मीट किलर हां या नहीं?
- 4. खजूर, नई चीनी?
- 5. काले, नया सुपरवेग
- 6. नारियल का तेल? तलने के लिए, धन्यवाद
- 7. शोरबा, शोरबा, शोरबा: एक सुपरस्टार
- 8. किम्ची: कुरान का व्यंजन जो प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रशिक्षित करता है
वीडियो: पास्ता आपको मोटा और 7 अन्य खाद्य मिथकों को दूर करने के लिए बनाता है
2024 लेखक: Cody Thornton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 12:35
यह बताकर कि हमें क्या खाना चाहिए ताकि मर न जाए (लाल मांस कार्सिनोजेनिक है, आटा परिष्कृत किया जाता है, सेब में कीटनाशक होते हैं, सफेद चीनी जहरीली होती है) हम आदी हो गए हैं। अब हम भोजन को के बीच बाँटते हैं अच्छा और खराब, खाने या बचने के लिए खाद्य पदार्थ।
कार्बोहाइड्रेट लें, जो उस चरण में जहां वसा को पूर्ण बुराई माना जाता था, विश्वसनीय पदार्थों के लिए पारित किया गया। अब वे मधुमेह से लेकर हृदय रोग से लेकर महान मोटापा महामारी तक हर चीज के लिए उन्हें दोषी ठहराते हैं।
हम इसमें विश्वास करते हैं और हम अनुकूलन करते हैं। जिम्मेदारी या स्वास्थ्य देखभाल की भावना से बाहर।
फिर आप गार्जियन खोलते हैं और पाते हैं कि आपकी नई जागरूकता क्लिच, उपेक्षा, अस्थायी वैज्ञानिक अनुमानों पर आधारित है।
और सिरिलिक में कोसने के बजाय, आप इसे पोषण के झूठे मिथकों पर डिसापुर के लिए एक नई पोस्ट में वापस लाते हैं। जो 2014 में लिखे गए एक के साथ युग्मित है, जो अभी भी मजबूत और वर्तमान है।
1. पास्ता आपको मोटा बनाता है
कार्बोहाइड्रेट विरोधी जुनून उग्र है और हाल ही में इसके पुनर्वास के प्रयासों के बावजूद पास्ता भी बवंडर में समाप्त हो गया है।
पिछले नवंबर बरिला (हाँ, वह) लो-कार्ब के खिलाफ गरजती थी, यह तर्क देते हुए कि सभी परिष्कृत अनाज समान नहीं होते हैं, और पास्ता सामान्य रूप से बिस्कुट, केक और मिठाई के समान श्रेणी में नहीं आता है।
पास्ता में एक उच्च तृप्ति सूचकांक है जो लंबे समय तक रहता है, जबकि पके हुए माल में निहित कार्बोहाइड्रेट रक्त में इंसुलिन के स्तर में तेज वृद्धि का कारण बनते हैं, और "झूठी" तृप्ति की भावना जल्दी से गायब हो जाती है।
पास्ता पका हुआ अल डेंटे (5 से 6 मिनट तक) केवल स्वाद का मामला नहीं है: यह स्टार्च के गेलिटिनेशन को धीमा करके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम रखता है (वह प्रक्रिया जो इसे पाचन एंजाइमों द्वारा हमला करने योग्य बनाती है)।
अंत में, स्वाद: स्टीमिंग पास्ता की एक प्लेट के आह्वान के सामने, कोई भी संपूर्ण पेनेटा नहीं है जो धारण करता है।
2. पूरा दूध: रिटर्न
लाइन के नाम पर आंशिक रूप से स्किम्ड या पूरी तरह से स्किम्ड दूध के साथ खुद को पोषण देने की आधी सदी के बाद, इतना कि इसने इसे एक बेस्वाद और अर्ध-पारदर्शी शोरबा में बदल दिया है, पूरा दूध नायक के पास लौट आता है।
पिछले साल प्रकाशित एक बड़े अध्ययन से पता चला है कि जो लोग पूरे दूध का सेवन करते हैं, उनमें तथाकथित चयापचय सिंड्रोम विकसित होने की संभावना कम होती है, जो मोटापे और हृदय रोग से जुड़ा होता है।
तो, प्रोटीन (35 ग्राम प्रति 1 लीटर दूध), वसा (37 ग्राम), शर्करा (45 ग्राम), विटामिन डी, साथ ही फास्फोरस से भरपूर पूरे दूध के आनंद से हमें वंचित क्यों करें, जो हड्डियों के लिए आवश्यक है, दांत और नाखून?
अर्ध-स्किम्ड दूध स्वाद में दूध की पैरोडी है। हमने सुरक्षा के मंदिर में स्वाद का बलिदान दिया और ये परिणाम हैं।
3. रेड मीट किलर हां या नहीं?
पैलियो डाइट के अलावा, मांस प्रोटीन, विटामिन, आयरन, अच्छे वसा का एक निर्विवाद स्रोत है: ऐसे गुण जिन्हें कोई भी अलार्म नहीं, जैसे कि कार्सिनोजेनिक मांस पर पिछले अक्टूबर में, कभी भी इनकार नहीं कर पाएगा।
डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट के बाद अलार्म चालू हो गया था, जो सॉसेज और प्रोसेस्ड मीट के साथ-साथ उच्च और अनुचित तापमान पर खाना पकाने की बात करता था, इसे याद रखना चाहिए।
जो लोग उत्पादन पद्धति के साथ जोखिम नहीं लेना चाहते हैं, वे बढ़ते घास-पात के रुझानों की ओर रुख कर सकते हैं। यह निश्चित नहीं है कि हैमबर्गर को छोड़ना जरूरी है।
4. खजूर, नई चीनी?
यह पहले ही कहा जा चुका था: 2016 सूखे मेवों का वर्ष होगा। प्रेस द्वारा पहले से ही बहुत लाड़-प्यार, पास्ता से लेकर सलाद तक, व्यावहारिक रूप से हर जगह इस्तेमाल किया जाता है, यह निश्चित रूप से मंच लेने वाला है।
खासकर तारीखें।
कैलोरी में बिल्कुल कम नहीं (हम लगभग 250/100 ग्राम सूखे हैं), फाइबर से भरपूर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (एरिडाजे) के साथ, वे लौह मिट्टी के आनुवंशिक मेकअप को अवशोषित करते हैं जो खनिज लवणों से भरपूर वृक्षारोपण को होस्ट करता है।
ऐसा लगता है कि खजूर में चीनी अब तक इस्तेमाल की गई चीनी, परिष्कृत या बेंत की तुलना में बेहतर है, इतना कि निर्जलित खजूर भोजन के अंत में मिठाई की जगह ले सकता है, फिर भी तालू को संतुष्टि देता है।
100 ग्राम चीनी केवल 100 ग्राम चीनी होती है, लेकिन 100 ग्राम खजूर में 68% चीनी और लोहा, तांबा, जस्ता और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।
5. काले, नया सुपरवेग
इसे काले के रूप में जाना जाता है, हम काले कहते हैं। अपने ब्रोकोली रिश्तेदारों (33kcal) की तुलना में कैलोरी में समृद्ध, गोभी अपने सुनहरे क्षण को जीवित रखती है, इसके लिए विटामिन के लिए धन्यवाद, एक वास्तविक वर्णमाला: ए, के, सी, बी 6, मैंगनीज, कैल्शियम, कॉपर, जिंक।
एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, हमेशा मुक्त कणों के खिलाफ उपयोगी, यह कैंसर सहित अपक्षयी रोगों की शुरुआत को रोकता है।
यह पित्त अम्ल सिक्वेस्ट्रेटर नामक पदार्थों का एक पात्र है, अर्थात वे पदार्थ जो शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में मदद करते हैं, हृदय रोगों को भी रोकते हैं।
क्या आप तब मात्रा/कीमत लगाना चाहते हैं?
6. नारियल का तेल? तलने के लिए, धन्यवाद
जाहिर है, किसी भी रिफाइंड और रासायनिक रूप से उपचारित तेल से बचना चाहिए, लेकिन नारियल तेल का पुनर्वास कुछ महीने पहले शुरू हुआ था।
वसा को दबाकर ठंडा किया गया नारियल का तेल तलने के लिए सबसे अच्छा माना गया है, क्योंकि इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु (यानी तापमान जिस पर एक निश्चित तेल विषाक्त हो जाता है) होता है।
अपरिष्कृत नारियल का तेल पकाने से नहीं बदलता है और इसलिए अन्य वनस्पति तेलों के विपरीत हानिरहित होता है। एंटीवायरल और जीवाणुरोधी प्रभावों से भरपूर, इसके अच्छे फैटी एसिड वसा के रूप में संग्रहीत किए बिना, सीधे ऊर्जा के रूप में शरीर में प्रवेश करते हैं।
हालांकि, यह ठंडे ड्रेसिंग के लिए आदर्श नहीं है, क्योंकि स्वाद बहुत सुखद नहीं है। यह, बिल्कुल सस्ती कीमत के साथ संयुक्त, यह अभी भी बहुत व्यापक नहीं है।
7. शोरबा, शोरबा, शोरबा: एक सुपरस्टार
हम पुरापाषाण काल के जानवरों की हड्डियाँ खाते हैं, कमोबेश। लेकिन न्यू यॉर्क स्थित ब्रोडो ब्रोथ कंपनी, इतालवी-अमेरिकी शेफ मार्को कैनोरा के नेतृत्व में एक सफल कंपनी के लिए हड्डी शोरबा वापस प्रचलन में है।
अस्थि शोरबा अन्यथा बहुत महंगे प्रोटीन की खुराक के लिए एक कम लागत वाला विकल्प साबित हुआ है: हम यहां कुल्ला शोरबा के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। न्यूयॉर्क ब्रांड हमें शोरबा के प्रकार को चुनने की सुविधा भी देता है: जैविक चिकन शोरबा, मिश्रित चिकन, टर्की, बीफ, या अदरक के साथ बीफ।
स्ट्रीट फूड की सफलता के सम्मान में वॉकिंग वर्जन भी मजबूत है।
तरल में घुलने वाले कार्टिलेज और टेंडन ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन के महत्वपूर्ण स्रोत साबित हुए हैं।
8. किम्ची: कुरान का व्यंजन जो प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रशिक्षित करता है
किण्वित सब्जियां, एक विशिष्ट कोरियाई व्यंजन, निश्चित रूप से हाल की खोज नहीं हैं।
किम्ची एक व्यंजन है जिसमें दो भाग होते हैं: सब्जियां और मसाले, विशेष रूप से मिर्च। मुख्य रूप से चीनी गोभी और इसी तरह की सब्जियों का उपयोग तीस मिनट के लिए नमक के साथ मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर प्याज और मसालों के साथ सीज़न किया जाता है। इसके बाद, मिश्रण को एक टेराकोटा एम्फ़ोरा में लगभग एक सप्ताह के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
और यह वहाँ है कि वास्तविक किण्वन शुरू होता है, बैक्टीरिया का त्योहार जिसके लिए हम अपने शरीर में किण्वन और सूक्ष्मजीवों का परिचय देते हैं जो पाचन तंत्र के जीवन को बेहतर बनाने के लिए काम करते हैं, अक्सर परिरक्षकों से भरपूर खाद्य पदार्थों द्वारा कम करके हमें डिटॉक्सीफाई करने में मदद करते हैं।
खैर, निश्चित रूप से किमची पिज्जा जैसे अनपेक्षित प्रयोग भी हैं। आपका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम इसे पसंद कर सकता है, क्या आप कोशिश करने के लिए पर्याप्त बहादुर हैं?
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