मैंने मिलान के केंद्र में टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी खाई और मैं मरा नहीं हूँ
मैंने मिलान के केंद्र में टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी खाई और मैं मरा नहीं हूँ

वीडियो: मैंने मिलान के केंद्र में टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी खाई और मैं मरा नहीं हूँ

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Anonim
पापा बोनोमो ने गर्व से अपना चिन्ह प्रदर्शित किया
पापा बोनोमो ने गर्व से अपना चिन्ह प्रदर्शित किया

लोगों को पहले बात करने दें और फिर कोशिश करें। डिसापुर के सुनहरे नियम की व्याख्या करते हुए, कल मैं पपी फ्रांसेस्को की स्पेगेटी को टमाटर सॉस के साथ आज़माने गया था, जो ऑगस्टो के बेटे और रेस्तरां के सह-मालिक पाओलो बोनोमो की टिप्पणियों से प्रेरित था: "यह स्पष्ट है कि एक एक्सप्रेस स्पेगेटी में एक अलग होगा एक स्पेगेटी के स्वाद ने माइक्रोवेव को गर्म किया ", और फिर:" चीजों को स्पष्ट करने का अर्थ है अंतिम ग्राहक को यह बताना कि वह जो व्यंजन खाने वाला है उसे कैसे तैयार किया जाए "।

पापा, फ्रांसेस्को की स्पेगेटी टमाटर सॉस के साथ
पापा, फ्रांसेस्को की स्पेगेटी टमाटर सॉस के साथ

पापा फ्रांसेस्को एक ईर्ष्यापूर्ण और चिंताजनक स्थिति का आनंद लेते हैं, यह क्लासिक पर्यटक जाल हो सकता है, इसका बाहरी क्षेत्र मिलान में टिएट्रो एला स्काला से कुछ मीटर की दूरी पर है, और वास्तव में कल दोपहर के भोजन पर, तारीख के लिए धन्यवाद, टेबल पर आप सुन सकते थे एक मिश्रण स्पेनिश, ग्रीक, फ्रेंच, रूसी, साथ ही साथ अंग्रेजी का कोई भी असंभावित उच्चारण। लेकिन वास्तव में टमाटर के साथ स्पेगेटी, बोनोमो परिवार द्वारा एक कार्टूनिस्ट मित्र को कमीशन किए गए अब प्रसिद्ध बिलबोर्ड की प्रतिमान वस्तु, मेरी मेज पर दुर्लभ पूर्णता के खाना पकाने के बिंदु के साथ, महान संतुलन और सादगी की चटनी के साथ पहुंची। "वे ऐसे हैं जैसे आप उन्हें घर पर खाएंगे, अगर आप जानते हैं कि घर पर अच्छी स्पेगेटी कैसे बनाई जाती है", मुझे ऐसा कहने का मन हुआ।

क्षुधावर्धक के रूप में चुना गया स्मोक्ड टूना अच्छा है और मसल्स और क्लैम सूप उत्कृष्ट है, जहां रसोई के स्पष्ट काम ने शंख की ताजगी को प्रभावित नहीं किया। घर में बने तिरामिसु के हल्केपन ने एक अच्छे हाथ की पुष्टि की: भिंडी के बजाय स्पंज केक, मिठास का एक सही बिंदु जो आकर्षक नहीं है।

पानी की एक बोतल के साथ, एक गिलास सफेद शराब (रास्टल, एक निर्माता द्वारा ब्रांडेड) और - अफसोस, वेक्साटा क्वास्टियो - 3.50 यूरो का कवर चार्ज, बिल 60 यूरो को छू गया। परिवार के सार्डिनियन मूल को याद करने के लिए अंत में एक गिलास मर्टल की पेशकश की, जैसे मुझे इसकी गुणवत्ता के लिए खुद को बधाई देने के बाद एक रोटी दी गई, यह पता चला कि बोनोमो रोटी घर पर बनाई जाती है।

पापा बोनोमो और उनकी टमाटर की चटनी
पापा बोनोमो और उनकी टमाटर की चटनी

संक्षेप में, पूरा दोपहर का भोजन पापा फ्रांसेस्को द्वारा नहीं दिया गया था, लेकिन यह एक वास्तविक रेस्तरां है जो एक स्थिति आय का लाभ लेने की कोशिश नहीं करता है: रसोई में भीड़ होती है और सेवा शीघ्र, विनम्र और एक तरीके से नहीं होती है, किराया नमकीन है। ध्यान और क्षमता है, उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल पर ध्यान दिया जाता है, जो स्लो फूड प्रेसिडिया (इनके लिए अन्य स्थान और अन्य दर्शक हैं) के निशानों में तल्लीन किए बिना पारंपरिक इतालवी व्यंजनों, पीज़ के सच्चे तरीके से प्रतिनिधित्व करने का प्रयास करते हैं। ई कोर शामिल है, हमने कल जो कहा उसके साथ विषय पर बने रहने के लिए: रेस्तरां अपनी वेबसाइट पर एक सर्विस चार्टर प्रकाशित करता है जिसमें लिखा है "रविवार और छुट्टियां सभी बच्चों के साथ परिवारों के लिए समर्पित हैं, माता-पिता के लिए मन की शांति के साथ कि इससे परेशानी नहीं होगी कोई भी"।

इसलिए, गणितीय नियम जिसके लिए एक इतालवी रेस्तरां की गुणवत्ता को ऐतिहासिक केंद्र की निकटता के व्युत्क्रमानुपाती होने की आवश्यकता होती है, जिसे टी कारक (पर्यटक भीड़ सूचकांक) से गुणा किया जाता है, हमेशा सत्य नहीं होता है। निश्चित रूप से, हालांकि, गैलरी की सलाखों में या डुओमो के आसपास, पहले से पके हुए और माइक्रोवेव किए गए पास्ता की कीमत एक एक्सप्रेस स्पेगेटी से कम नहीं होती है, लेकिन वे निश्चित रूप से एक अलग मेमोरी छोड़ते हैं।

इसलिए गाइड और ब्लॉग पर्यटकों को सही जानकारी प्रदान करने के लिए स्वागत करते हैं जो सूचित विकल्पों का मार्गदर्शन करने में सक्षम हैं। और उनका स्वागत है, अभी के लिए यह केवल एक इच्छा है, दुर्भाग्य से, रेस्तरां जो जानते हैं कि वे ईमानदार कीमतों का निर्माण कर रहे हैं, अपनी प्लेटों पर सामान्य वस्तुओं को फैला रहे हैं, बहुत अधिक विवाद का विषय। अन्यथा कवर, सेवा और पानी, अक्सर बहुत महंगा, जैसे कुख्यात रेयानएयर रिफिल, अधिक से अधिक संदिग्ध संभावित ग्राहकों को दूर भगाएगा।

पुनश्च. "और रेस्तरां और बार के बीच युद्ध का इस सब से क्या लेना-देना है?" खैर, वास्तव में, हम तीनों ने वह अच्छा पूरा भोजन खाया - क्षुधावर्धक-पहला-दूसरा-मीठा-कॉफी-हत्यारा-पानी-और-शराब - एक-एक व्यंजन। 20 यूरो के लिए हमने अच्छा खाया, एक घंटे से अधिक समय तक बैठकर आराम से परोसा। जल्दबाजी में सैंडविच और बीयर की तुलना में, बहुत प्रतिस्पर्धी।

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