गाइड कहाँ नहीं जाते - क्रेसियोस रेस्टोरेंट
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वीडियो: गाइड कहाँ नहीं जाते - क्रेसियोस रेस्टोरेंट

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वीडियो: || स्पिरिट गाइड को कैसे जाना जा सकता है? : सद्गुरु सिद्धार्थ औलिया जी || 2024, जुलूस
Anonim

आपने कितनी बार अपने आप को एक जगह पाया है बिना यह जाने कि किस रेस्तरां में जाना है? यह मेरे साथ पिछले हफ्ते हुआ था। हम बेनेवेंटो क्षेत्र में हैं, कैंपानिया सिर्फ तट नहीं है, इससे बहुत दूर है। यदि तट की पहचान महान रेस्तरां से की जाती है, तो बेनेवेंटो / एवेलिनो क्षेत्र महान वाइन का देश है। एक प्रिय फ्रांसीसी मित्र, जो पिछले अप्रैल में मुझसे मिलने आया था और जिसके पास अपनी बात रखने के लिए सभी योग्यताएँ थीं, इन पहाड़ियों को देखकर निर्दयतापूर्वक और बहुत सारे आर के साथ कहा: "मॉरिज़ियो, आप नहीं जानते कि कैसे बेचना है"। सच है, सच में बहुत सच है।

Kresios रेस्तरां से स्टीम्ड कॉड
Kresios रेस्तरां से स्टीम्ड कॉड

परिदृश्य के दृश्य हमें याद दिलाते हैं कि स्थानीय लोग क्या रहते हैं। अंगूर के बाग, जैतून के बाग, दाख की बारियां और फिर जैतून के बाग। हम टेलीसे स्पा से एक कदम दूर, कास्टेलवेनियर पहुंचते हैं। संख्या यह सब कहती है। दो हजार छह सौ निवासी, दो सौ पचास अंगूर अंगूर और अठारह तहखाने के उत्पादक। यहीं पर मेरा रेस्टोरेंट है। बच्चों के साथ समझौते स्पष्ट थे। "आज हम दोपहर के भोजन के लिए बाहर जाते हैं लेकिन बैरन्स फोरम में नहीं, हम वहां कई बार गए हैं"। सही। फ़ोरम ऑफ़ द बैरन्स क्षेत्र का मुख्य रेस्तरां है। शेफ रैफेल डी 'एडियो कैंपानिया क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ रसोई में से एक का दुभाषिया है। कैसर्टा सुअर को कोई उनके जैसा नहीं कहता।

Kresios रेस्‍तरां की एक डिश
Kresios रेस्‍तरां की एक डिश

मैं त्रय, एस्प्रेसो / गैम्बेरो / मिशेलिन से परामर्श करता हूं, और कुछ पते ढूंढता हूं। मैं उन सभी को जानता हूं। एक बार के लिए मैं एक दोस्त को फोन करने वाला हूं, जिसे टेलीसे में प्रत्यारोपित किया गया है, जिस पर मुझे भरोसा है। "कैस्टलवेनियर जाओ, क्रेसियोस, और मुझे बताओ" वह मुझे दृढ़ विश्वास के साथ बताता है। मैं त्रय पर पुनर्विचार करता हूं, कोई निशान नहीं। केवल गैम्बेरो रोसो, गलत तरीके से, इसका उल्लेख वाइन बार के रूप में करता है। नाविक भी इस पते को नहीं जानता है, और यह मुझे एक अप्रत्याशित "बिना सीमाओं के खेल" के लिए मजबूर करता है जिसे मेरे बच्चे बुरी तरह से पचा लेते हैं। वे भूखे हैं, लेकिन इनाम आने वाला है।

Kresios रेस्‍तरां की एक डिश
Kresios रेस्‍तरां की एक डिश

यहाँ हम अंत में Kresios पर हैं। यह नाम बैचस के एक विशेषण से निकला है, यह वह पर्वत है जिस पर डायोनिसियन उत्सव आयोजित किए गए थे। ऑर्गेज्म, अच्छा खाना और बढ़िया वाइन। ईर्ष्या हुह? मैं समानताओं से ग्रस्त हूं, थोड़ा अजीब वेटर जो जॉन लेनन और योको ओनो के बीच का मिश्रण है, हमारा स्वागत करता है। रेस्तरां के दो कमरों में से एक में बैठें, हम प्राचीन काल की याद में तीसरा, गहरा और अधिक एकांत - लगभग एक निजी कमरा - देखते हैं।

Kresios रेस्तरां के व्यंजनों में से एक
Kresios रेस्तरां के व्यंजनों में से एक

ग्यूसेप इन्नोटी, शेफ और क्रेसियोस के मालिक, आते हैं। उसकी दाढ़ी हो सकती है लेकिन वह सत्ताईस साल से भी ज्यादा दिखता है। वह बहुत ही शालीनता से मेनू, पानी और बियर कार्ड देता है। बेशक वहाँ भी है कि मदिरा की, यह मुझे साज़िश करता है, यह बहुत मोटी है। एक त्वरित नज़र और मुझे एहसास हुआ कि महान टस्कन और पीडमोंटी हैं। मैं ग्यूसेप को देखता हूं, और मजाकिया लहजे में कहता हूं "किस तीन सितारों में आपने यह कार्ड चुराया है?" उन्होंने कहा, "केवल बारह सौ लेबल हैं!"।

Kresios रेस्‍तरां की एक डिश
Kresios रेस्‍तरां की एक डिश

एक बढ़िया स्थानीय शराब चुनें, इल केरेस देई पेंट्री, सबसे अच्छा पाइडिरोसो जो आप अपने आस-पास पा सकते हैं। पानी सब वहाँ है, ब्रांडेड और नहीं। बेलनाकार वोस-अरमानी और मैडोना से वे फिजी के बिना नहीं रह सकते थे, प्रिंस चार्ल्स के रॉयल डची से लेकर मेरे पसंदीदा किडनी लाइमस्केल, कांच की बोतल में लॉरेटाना तक। यह यूरोप का सबसे शुद्ध पानी है जिसमें 14 मिलीग्राम निश्चित अवशेष है, जिसका स्रोत, भाग्य के एक मोड़ से, बायला में एल'एस्प्रेसो गाइड के निदेशक एंज़ो विज़ारी के गधे के नीचे से गुजरता है। विज़ारी आत्मा का आदमी है, अगर वह मुझे पढ़ेगा तो वह बुरे मजाक को माफ कर सकेगा)।

Kresios रेस्‍तरां की एक डिश
Kresios रेस्‍तरां की एक डिश

बच्चे का खाना? वहाँ था और मैं अपनी आँखों पर विश्वास नहीं करना चाहता था। कोई टिप्पणी नहीं, तस्वीरें देखें और अपने भोजन का आनंद लें। कोई ठीक किया हुआ मांस नहीं है, केवल रिकॉर्ड के लिए: स्पिगारोली में बने रोमाग्ना से क्यूलेटेलो डि ज़िबेलो और ब्लैकबेरी बेकन, सोरिस आईजीपी से हैम और स्पेक, पाटनग्रा से लार्ड, स्मोक्ड गूज हैम, क्या मैं रुक जाऊं?

Kresios रेस्‍तरां की एक डिश
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एक पार्टी। मुझे अपने बच्चों के साथ टेबल पर रहना पसंद है। वे छोटे हैं लेकिन उन्होंने सब कुछ करने की कोशिश की और आज उन्हें बहुत अच्छा अनुभव हुआ। ग्यूसेप की प्रशंसा के बाद, सच्चे, ईमानदार और योग्य, मैं पूछता हूं कि रसोई में कितने हैं। वह मुझे विडंबना से देखता है, "हम में से सात हैं, मौरिज़ियो। मैं, चार बर्नर, एक ब्लास्ट चिलर और एक रैशनल ओवन"। मुझे नहीं पता कि एक व्यक्ति इतने स्वादिष्ट, अच्छी तरह से पके हुए और अच्छी तरह से प्रस्तुत किए गए सभी व्यंजन कैसे बना सकता है। Giuseppe ने मेरी झिझक को पढ़ा और आगे कहा, “मुझे यहां जगह की समस्या है। 2010 में मैं टेलीज़ में जाऊंगा, मैंने पहले से ही एक मोल्टेनी (आप भी?) खरीदा है, और वहां यह एक और कहानी होगी "। नमस्ते यूसुफ!

Kresios रेस्‍तरां की एक डिश
Kresios रेस्‍तरां की एक डिश

प्रार्थना। आप के लिए, जो मेरी तरह, अपनी पसंदीदा ड्राइविंग कार को अपनी कार में रखते हैं, क्या कभी ऐसा हुआ है? ऐसे आश्चर्यजनक पतों की सूचना गाइडों ने नहीं दी? Kresios एक मामला है, मेरी राय में, हड़ताली लेकिन क्या यह इटली में अकेला नहीं होगा?

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