वीडियो: बलादिन: नई शराब की भठ्ठी का पूर्वावलोकन
2024 लेखक: Cody Thornton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 12:35
"आओ सिओरी आओ और नए बलादिन शराब की भठ्ठी का दौरा करें", उन्होंने हमें बताया। सबसे बड़ा और सबसे आधुनिक, जो आपको इसके उत्पादन का अनुभव कराता है व्यापार शराब इटली में सबसे प्रसिद्ध।
इसलिए हमने नेविगेटर को " स्थान वैले, 25, पियोज़ो (CN)", जहां लंघे समाप्त होता है और शून्य शुरू होता है, एक घाटी के तल से पेश किया जाता है, जहां कुछ समय के लिए अंगूर के बागों ने हॉप्स की सीमा तय की है।
एक बार जब हम अपने गंतव्य पर पहुंच जाते हैं, तो हम देखते हैं कि पौधे अभी विकसित नहीं हुए हैं, और कई चल रहे निर्माणों और नए बालादीन शराब की भठ्ठी की असामान्य परियोजना से जुड़े भविष्य के दर्शन में जोड़े गए हैं।
टीओ (जहां हम अभ्यास में नशे में डेरा डाले जाएंगे) के अनुसार, पंद्रह मिलियन यूरो का निवेश पहले ही किया जा चुका है और आसपास के हरित क्षेत्र को एक ऐसा स्थान बनाने के लिए क्राउडफंडिंग जल्द ही खुलेगी, जिसे "हर कोई अपना महसूस कर सकता है"।
टीओ टीओ मुसो है, पीछे आदमी, दूरदर्शी संस्थापक, उसकी उपस्थिति हर किसी को द चॉकलेट फैक्ट्री में चार्ली की तरह महसूस कराती है, जैसे कि हमें नोरा की टोपी के पीछे सोने की प्लेट मिली हो, जो उसके सबसे प्रसिद्ध बियर में से एक है।
हम जो क्लासिक कंपनी टूर के बारे में सोच रहे थे, जिसमें मास्क और कैप लगाए गए थे, हम खुद को 14 वीं शताब्दी के आधे-पुनर्स्थापित फार्महाउस के सामने पाते हैं। उन कार्यों में से एक आधे रास्ते में आडंबर के साथ छोड़ दिया गया क्योंकि उजागर ईंट उजागर ईंट है, जिसे आप रखना चाहते हैं।
जोड़ें कि अभी भी बहुत कुछ करना बाकी है।
आर्केड के नीचे, जहां गैब्रिएल बोन्सी का पिज्जा अब बलदीन के तीस साल की दावत के लिए बेक किया जा रहा है, वहां अर्थ मार्केट की शैली में बाजार के स्टॉल होंगे।
फार्महाउस के बगल में एक ओवन और अंगारे होंगे (मतलब यह है कि कोई चीजें खरीदता है और फिर उन्हें वहां पकाता है, और फिर उन्हें पिकनिक क्षेत्रों में खोल देता है) और जाहिर तौर पर एक पब, लेकिन फिलहाल हम नहीं जानते कि कहां, शायद दूसरी मंजिल पर।, और न ही कब, चलो एक दो साल में कहते हैं।
हम कार्मिक कार्यालयों से गुजरते हैं और एक ओवरपास के माध्यम से नवनिर्मित शराब की भठ्ठी में प्रवेश करते हैं।
तुरंत, कंपनी के नारों और बीयर को कैसे संसाधित किया जाता है, के सचित्र स्पष्टीकरण के बीच आधे रास्ते में चित्रित संकेत और दीवारें हमें वास्तविकता में वापस लाती हैं: हम और दौरे पर मौजूद दर्जनों पत्रकार विली वोंका द्वारा आयोजित लॉटरी के भाग्यशाली विजेता नहीं हैं। ये स्थान खुले हैं, और विभिन्न क्षमताओं में शिल्प शराब की भठ्ठी और गोज़ोविग्लियाटोरी के नर्ड यहां आ सकते हैं।
एक और स्पष्ट संदेश: आपूर्ति श्रृंखला पर नियंत्रण। 2020 तक 100% के लक्ष्य के साथ स्व-निर्मित कच्चे माल का उपयोग वर्तमान में 85% तक पहुँच जाता है।
भाग्य भी मदद करता है, या शायद यह खुश सूक्ष्म संयोजन होगा। 400 हेक्टेयर जौ को माल्ट किया जाना और हॉप्स की पहली खेती के रिकॉर्ड के साथ, नई शराब की भठ्ठी शुद्ध पानी के झरनों के बगल में स्थित है।
बीयर पकाने का संयंत्र एक विस्फोट है: 50,000 हेक्टेयर की वार्षिक उत्पादन क्षमता के लिए 5,000 लीटर क्षमता। पहले एक दूसरे को समझने में 3,500 लीटर लगते थे।
सब कुछ स्वचालित है, उदाहरण के लिए, बलाडिन द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसाले जैसे कैलाब्रियन बर्गमोट रिंड और इथियोपियन लोहबान खुद को सोख लेते हैं।
मैमथ डिवाइस के बगल में, जैसे कि यह बड़े पैमाने पर था, गैस्ट्रोनॉमिक साइंसेज के मास्टर ब्रुअर्स द्वारा उपयोग किया जाने वाला माइक्रो-सिस्टम (300 लीटर) है जो बालाडिन को पोलेंज़ो विश्वविद्यालय की एक ठाठ उपदेशात्मक शाखा बनाता है।
और स्लो फूड स्कूल के साथ लिंक को रेखांकित करने के लिए, संकाय द्वारा हस्ताक्षरित एक वीडियो दिन का पहला भावनात्मक क्षण उत्पन्न करता है: गेहूं के खेतों के बीच एक काल्पनिक टीओ मुसो खुद को एक बच्चे के रूप में देखता है।
आप जो प्रश्न पूछ रहे हैं उसका उत्तर हां है: बलादिन में उत्पादन संयंत्रों के बीच एक बड़ी स्क्रीन है।
संलग्न बैरिकों वाला तहखाना पड़ोसी बरोलो उत्पादकों से ईर्ष्या करता है। यहां, उदाहरण के लिए, दुनिया में सबसे अघोषित नाम वाली बीयर लकड़ी में वृद्ध है: ज़ायुयू, अंधेरा और उच्च किण्वन के साथ।
लेकिन असली रत्न किओक, शताब्दी सरू और बांस में एक बैरल है जो सामान्य प्रकृति में सोया सॉस के कारीगर उत्पादन के लिए नियत होगा।
लेकिन नहीं: यह यहां ज़ायुयु किओक के किण्वन की मेजबानी करने के लिए है, जो कंटेनर की 30 हेक्टेयर क्षमता को देखते हुए, हम सलाखों में नहीं देखेंगे, जैसा कि इसहाक के साथ होता है।
एक उपन्यास की वृत्ताकार संरचना जैसी होनी चाहिए, यह मांग करती है कि यह कहानी भी एक शुरुआत के साथ समाप्त हो। आखिरकार, हम किसी ऐसे व्यक्ति से और कुछ भी उम्मीद नहीं कर सकते जो खुद को एल बलादिन (कहानीकार) कहता है।
टियो मुसो सभी को सर्के बिडोन कारवां के बीच ले जाता है - इन दिनों 30 वें जन्मदिन की पार्टी के लिए शराब की भठ्ठी में - फिर 34 साल पहले पियोज़ो में आने वाले बाजीगरों की कहानी कहता है। जहां, तब, केवल शिल्प बियर की कमी नहीं थी: वास्तव में कुछ भी नहीं का एक पाइप था।
वह, युवा और सपनों से भरा हुआ, उसे उस दुनिया से प्यार हो गया।
और सूटकेस ने क्या किया? क्या आपने एक ही समय में छह गेंदें हवा में फेंकना सीखा?
नहीं। सर्कस के संस्थापक फ्रांकोइस राउलिन (जिसे "बिडॉन" कहा जाता है) की मदद से उसे एक सुंदर नाम की बदौलत उस दुनिया में टैप करने का एक तरीका मिला।
नाम बलदीन है, और जैसा उसने बताया, हम भी हिल गए।
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