वीडियो: रोम में Fiore: शाकाहारियों और मांसाहारियों के बीच असंभव सहअस्तित्व
2024 लेखक: Cody Thornton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 12:35
एक ही कमरे में शांति से इकट्ठा हों शाकाहारी, शाकाहारियों, कच्चे खाद्य पदार्थ और अपरिहार्य चीज के साथ एक सलामी स्टैंड भी?
यह एक असंभव लग सकता है, यदि खतरनाक नहीं है, तो उपक्रम है, फिर भी a रोम ऐसा लगता है कि कोई सफल हो गया है।
यह कोई है मासिमिलियानो वैलेंटी, "फियोर, रॉ एंड स्टीम" का शेफ, एक जगह जिसे हाल ही में वाया बोनकोम्पैग्नी में 4 भागीदारों द्वारा खोला गया था, जो पूर्ण "न्यूयॉर्क स्टाइल" में एक नियामक हरी छत के साथ पूरा हुआ।
जगह का विचार लगभग फ्रांसिस्कन है (यह इन दिनों बहुत लोकप्रिय प्रतीत होता है), यानी "अच्छे और अच्छे का" विचार।
और यदि "अच्छे" के संबंध में प्रस्तावित भोजन के स्वादों का उल्लेख करना वांछनीय है, तो यह स्पष्ट नहीं है कि "अच्छे" व्यंजन या शांतिपूर्ण प्रयास की तैयारी में बरती जाने वाली देखभाल से संबंधित हैं या नहीं। शाकाहारी और मांसाहारी के बीच सहअस्तित्व.
किसी भी मामले में, रेस्तरां में वास्तव में एक विश्वव्यापी भोज में सभी स्वादों को खुश करने के लिए कुछ है। वास्तव में, कोई असहिष्णुता, एलर्जी या आहार नहीं है जिसके लिए एक योग्य भोजन की पेशकश नहीं की जाती है।
भले ही, "हर कोई खा सकता है" की दृष्टि से, परंपरावादियों को नहीं भुलाया जाता है, क्लासिक पहले, दूसरे, साइड डिश और मिठाई मेनू के प्रेमी (व्यंजन के साथ व्यंजन) 14 €) या क्लासिक कटिंग बोर्ड (9 से 30 €. तक).
वास्तव में, पोसीडॉन, डायोनिसस, इकारस जैसे विभिन्न देवताओं के नामों के साथ स्मूदी की विस्तृत श्रृंखला के साथ (7, 50 € यदि मध्यम आकार का है) और काफी किस्म के अर्क और सेंट्रीफ्यूज्ड, शाकाहारी और शाकाहारी सलाद (10 €), जीनस के अनुयायियों के लिए, हम भी पाते हैं, उदाहरण के लिए, "उबले हुए टोकरियाँ" (15 € एक), भाप में पकाए गए समृद्ध एकल व्यंजन, अतीत की शादी का मॉडल।
सेटिंग के लिए, एक फूल वाली छत के अलावा, रेस्तरां में एक बड़ी जगह है जहां (अब अनिवार्य) एक खुली रसोई के साथ एक केंद्रीय द्वीप है, सेवा घुटने टेकने के बिना कुशल है, एक तत्व जो अकेले आपको सौ अंक अधिक खरीदता है स्थानीय।
मुख्य तत्व के रूप में, अर्थात् रसोई, हमने मेनू का अच्छी तरह से परीक्षण किया, ऐपेटाइज़र की तिकड़ी के साथ तुरंत शुरू किया - स्पष्ट रूप से शाकाहारी - जिसमें एक एवोकैडो और ककड़ी टार्टारे (ईमानदार), पेस्टो पिस्ता (उल्लेखनीय) और एक रैवियोली के साथ आंगन स्पेगेटी शामिल हैं, लाल चुकंदर में से एक, जिसे मेरे साथी नियपोलिटन "सपेव ई पोक" के रूप में स्पष्ट रूप से वर्गीकृत करेंगे (यह भी क्योंकि, योग्यता का सम्मान करने के लिए, आप एक आंगन, एक चुकंदर और एक ककड़ी से बहुत अधिक उम्मीद नहीं कर सकते हैं, हालांकि चतुराई से संयुक्त)।
फिर, कच्ची मछली, पीले फिन टूना के साथ एक समृद्ध पकवान, मजारा झींगा, स्क्विड (जो बेवजह स्क्वीड की आड़ में च्यूइंग गम के कुछ टुकड़ों के साथ समाप्त हो गया), एम्बरजैक और स्कैलप।
अगली डिश, बेसिल शर्बत और साबुत अनाज ब्रेड चिप्स के साथ वेजिटेबल गज़्पाचो, ने हमें सुखद आश्चर्यचकित किया: शर्बत ने वेजिटेबल ब्रूनोइस (अजवाइन, ककड़ी) की अम्लता को नरम कर दिया, जिसके परिणामस्वरूप तालू पर सामंजस्यपूर्ण, सभी कम तापमान पर परोसे गए कि उन्होंने एक अतिरिक्त गियर दिया.
लेकिन अब तक तो आप समझ ही गए होंगे, हमने तो जाहिर तौर पर मजाक किया है.
हमने बेकन और गहरे लाल प्याज के साथ टैग्लियोलिनो कैसीओ ई पेपे के साथ गंभीर होना शुरू कर दिया, जिसे आसानी से इसके नाम से बुलाया जा सकता था, उर्फ पास्ता एला ग्रिसिया और जो अधिक सुसंगत स्पेगेटी के पक्ष में पेस्टी टैग्लियोलिनो के बिना किया जा सकता था।
किसी भी तरह से, पूरी तरह से एक ईमानदार पकवान।
फिर, स्मोक्ड आलू, अजवाइन और हरे सेब के साथ अच्छी जड़ी-बूटियों के साथ समुद्री बास ने हमें एक मीठे, हल्के और विशेष व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति दी, हल्के धुएं और सेब के खट्टे नोट के लिए भी धन्यवाद, जिसने पकवान को एक दिलचस्प संतुलन दिया।
हमने सबसे क्लासिक मिठाई, तिरामिसु के साथ समाप्त किया, घर के संस्करण में अस्वीकार कर दिया, यानी आइसक्रीम के साथ। अच्छा, कहने के लिए कुछ नहीं है, लेकिन हमें अभी भी यह समझना होगा कि आइसक्रीम का क्या करना है, इसके अलावा ठंडे तापमान पर, राष्ट्रीय मिठाई के साथ, और सबसे बढ़कर अगर यह मिठाई को उसके नरम और मलाईदार पारंपरिक संस्करण में पेश करने के लायक नहीं होगा, शायद इसके अलावा केवल आइसक्रीम पर आधारित एक और मिठाई प्रदान करना।
संक्षेप में, कई प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों (सभी अच्छे, सभी थोड़े अवैयक्तिक) के साथ एक जगह का अनुभव करने के लिए, हरी खेती वाली जड़ी-बूटियों को देखने वाली बड़ी छत पर भी अनुभव किया जा सकता है जो आपके भोजन के लिए अतिरिक्त "कुछ" विश्राम देता है।
यह शाकाहारियों को राष्ट्रीय और इबेरियन ठीक मांस, इतालवी या फ्रेंच चीज जैसे खतरनाक प्रलोभनों से बचाने के लिए सेवा प्रदान करेगा।
इसका उपयोग मांसाहारी पौधे के दूध के साथ प्लेटो डे फ्रूट, सलाद, सेंट्रीफ्यूज्ड और स्मूदी से प्रेरित अपराधबोध की भावनाओं को कम करने के लिए करेंगे।
बशर्ते कि शाकाहारी और मांसाहारी दोनों सहअस्तित्व को स्वीकार करें।
फूल, कच्चा और भाप
Boncompagni 31. के माध्यम से
रोम
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