वीडियो: Cremolì: ताड़ के तेल का विकल्प जिसका सभी को इंतजार था?
2024 लेखक: Cody Thornton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 12:35
इसके सेवन से होने वाली समस्याओं के बारे में हमने आपसे विस्तार से बात की है घूस, विशेष रूप से यूरोपीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी ईएफएसए की घोषणा के बाद, जिसके अनुसार उष्णकटिबंधीय वसा मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
लेकिन इसे बदलना एक समस्या है, खाद्य उद्योग में ताड़ के तेल का व्यापक रूप से एक निर्विवाद लाभ के लिए उपयोग किया जाता है: यह मक्खन जैसे तथाकथित ठोस वसा का हिस्सा है। कहने का तात्पर्य यह है कि यह खाद्य पदार्थों को स्वाद में हस्तक्षेप किए बिना मलाईदार बनाता है, जिससे वसा के हाइड्रोजनीकरण की पुरानी और बहुत हानिकारक प्रक्रिया को खत्म करने की अनुमति मिलती है।
लेकिन अब एक की बदौलत चीजें बदल सकती हैं पेरुगिया का स्टार्टअप, मिडापी, जिसने कई कंपनियों को आश्वस्त करने में सक्षम जैतून के तेल पर आधारित एक अभिनव उत्पाद का पेटेंट कराया है कि स्वस्थ बदलाव का समय आ गया है।
उत्पाद, ताड़ के तेल के बजाय एक फैलने योग्य क्रीम के रूप में उपयोग किया जाने वाला एक वनस्पति वसा, लेकिन मक्खन या मार्जरीन, जिसे क्रेमोलो कहा जाता है, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अन्य संस्करण में जैतून का तेल), कोकोआ मक्खन पर आधारित है।, पानी और सूरजमुखी लेसितिण।
इसमें हाइड्रोजनीकृत वसा, संरक्षक या एलर्जी नहीं होती है।
वनस्पति वसा में दिलचस्प पोषण मूल्य होते हैं: पॉलीफेनोल्स और विटामिन ई की उच्च उपस्थिति, पशु वसा और परिरक्षकों से मुक्त, इसमें कई असंतृप्त वसा होते हैं।
लेकिन यह Cremolì के भौतिक गुण हैं जो आश्चर्यजनक हैं: कमरे के तापमान (25/26 °) पर यह फैलने योग्य है, जो इसे औद्योगिक तैयारी, विशेष रूप से पके हुए माल के लिए उपयुक्त बनाता है, वसा में पहले कभी नहीं देखे जाने की क्षमता के लिए धन्यवाद। असंतृप्त
एक क्षमता जो नुस्खा में वसा की 20% की कमी की अनुमति देती है, और इसके परिणामस्वरूप मक्खन, ताड़ के तेल या मार्जरीन की तुलना में अधिक पाचन क्षमता होती है।
वर्तमान में उत्पाद के 4 संस्करण हैं, जो इसके उपयोग पर निर्भर करता है। एक महीने के भीतर, निजी व्यक्ति भी Cremolì के अपने संस्करण को 600 ग्राम के जार में खरीद सकेंगे।
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