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पिज़्ज़ा अल पैन: ट्यूरिन में 12 सर्वश्रेष्ठ
पिज़्ज़ा अल पैन: ट्यूरिन में 12 सर्वश्रेष्ठ

वीडियो: पिज़्ज़ा अल पैन: ट्यूरिन में 12 सर्वश्रेष्ठ

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Anonim

एक समय था जब पैन पिज्जा, प्रिय, बूढ़ी औरत ट्यूरिन पिज्जा, कोई भी अब कताई नहीं कर रहा था, और यदि आप, उदास पुरानी आकृति, एक का स्वाद लेना चाहते थे, तो आपको अकेले जाकर इसे खाना होगा: कोई भी आपका पीछा नहीं करेगा।

अब, हालांकि, ग्रेस 2016 का वर्ष, यहां ट्यूरिन में वे सभी ब्रेड और फ्राइंग पैन पर बड़े हुए हैं।

पैन पिज्जा पहले था, और लंबे समय तक शहर में एकमात्र पिज्जा भी था, जो पुराने जेनोआ आटे की दुकानों को याद करते हुए छोटी और साधारण जगहों पर परोसा जाता था। और, फैरिनेटरी की तरह, पैन-फ्राइड पिज़्ज़ेरिया में पैन-फ्राइड पिज्जा के साथ एक मजबूत और अघुलनशील बंधन में एक उत्कृष्ट फरिनाटा जोड़ा जाता है।

फिर, 70 के दशक में, तथाकथित "ईंट" पिज़्ज़ेरिया फैल गया (पिज्जा के रूप में - नया! - सीधे पत्थर पर, ओवन के तल पर पकाया गया था, न कि विभिन्न ट्रे या पैन में), जिसने पिज्जा को बेक किया था उच्च, नरम और नरम से पूरी तरह से अलग जिसका आप अभ्यस्त थे: पतला, कुरकुरे (मैं इसे "कठिन" कहता हूं, लेकिन मुझे कोई मतलब नहीं है), इस समय पिज्जाज़ियोलो के फुर्तीले हाथों से खींचा गया: नियति पिज़्ज़ा।

जिससे पान पिज्जा का कोई लेना-देना नहीं है; नरम, चिकना और किनारों के बिना, "कॉर्निस" के बिना। यह सभी लुगदी है, सभी दिल, और सॉस, नरम सतह पर उदारता से फैला हुआ है, सीधे पिज्जा की परिधि तक पहुंचता है।

पहले से ही सिंगल-पार्ट पैन में फैला हुआ है, टेग्लिएट जो एल्यूमीनियम या लोहे में व्यास में 20 सेमी से अधिक नहीं है, और इसलिए नाम, और आंशिक रूप से अनुभवी (केवल टमाटर सॉस के साथ) इसे पल तक ठंडे स्थान पर आराम करने के लिए चुपचाप रखा जाता है उपयोग की।, जब यह मसाला समाप्त हो जाता है और अंत में पकाया जाता है।

ओवन से निकाले जाने के बाद ही यह अपने सुंदर पैन को छोड़ देगा, जब इसे प्लेट में स्थानांतरित किया जाएगा ताकि इसे बड़े आनंद से स्वाद लिया जा सके।

यह ट्यूरिन में पिज्जा अल पैन है।

और अब, हर कोई इसका दीवाना है, अब जब इसे परोसने वाले पिज़्ज़ेरिया एक घातीय दर से गुणा कर रहे हैं और हमारे दिल पर अब कोई विदेशी पैर नहीं है - उर्फ नियपोलिटन पिज्जा - थोड़ा ऑर्डर देना आवश्यक था।

ध्यान, "अल फ्राइंग पैन", और "अल फ्राइंग पैन" नहीं, जैसा कि अब कई कहते हैं। क्योंकि छोटे पैन में हम ज्यादा से ज्यादा दो अंडे पकाते हैं, पिज्जा नहीं!

प्रतिद्वंद्वियों के बिना 12 पैन पिज़्ज़ेरिया (+ 1)

पैन पिज्जा, ट्यूरिन
पैन पिज्जा, ट्यूरिन

(बिल्कुल यादृच्छिक क्रम में)।

आदर्श

कोरसो प्रिंसिपे यूजेनियो 17

उसी नाम के सिनेमा के पीछे स्थित है जिसे सेसारे पावेसे भी बार-बार देखा जाता है (लेकिन बहुत खुशी के साथ नहीं, जैसा कि अपनी बहन को लिखे पत्र में उन्होंने कहा है कि "मैं आदर्श से नफरत करता हूं, इसकी" आर्मचेयर "लकड़ी की पीठ के साथ"), यह एक बेहतरीन फरिनाटा के साथ एक सुगंधित पिज्जा और स्वादिष्ट परोसता है।

एक गारंटी जो दशकों से चली आ रही है, एक ऐसा गुण जो पिता से पुत्र को सौंप दिया गया है (उन पर विश्वास करें, जो मेरी तरह, हाल ही में वहां रहने का सौभाग्य प्राप्त करते थे)।

कहो

मदामा क्रिस्टीना 63 के माध्यम से

आटा अन्य पैन पिज़्ज़ेरिया की तुलना में औसतन अधिक सुसंगत और कॉम्पैक्ट है, लेकिन हमेशा उत्कृष्ट है। फ़रीनाटा की तरह (उन लोगों पर भरोसा करें, जो मेरी तरह, कुछ समय के लिए इसके पास रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली रहे हैं। हां, मैं पैन में पिज़्ज़ेरिया से उनकी निकटता के आधार पर घरों को स्थानांतरित करने के लिए चुनता हूं)।

कुछ वर्षों से, सामान्य ईंट पिज्जा भी पेश किया गया है, लेकिन हम, तले हुए प्रेमी, परवाह नहीं करते हैं।

पैडेलिनो में

कोरसो विंज़ाग्लियो 21

ट्यूरिन में वास्तव में सबसे अच्छे पिज्जा अल पैन में से, यदि सबसे अच्छा नहीं है, जैसे कि फरीनाटा। और किसी चीज की जरूरत? एक नरम लेकिन स्पंजी आटा नहीं, सही बिंदु पर दिलकश, एक सॉस जो हमेशा पूरी तरह से खुराक में होता है।

बहुत बड़े कमरे और बाहरी क्षेत्र, लेकिन हमेशा अविश्वसनीय रूप से भरे हुए। सौभाग्य से, सेवा तेज और कुशल और गुणवत्ता की है। पिज्जा की तरह। मसालेदार सलामी वाली स्वादिष्ट डिश बेहतरीन है। और पिज्जा शेफ, अपने विवेक से पसंद करने योग्य (या शायद इसी कारण से), मेरे पसंदीदा पिज्जा में एक और बिंदु जोड़ता है (आह, क्या मैंने पहले ही ऐसा कहा था?)

Michi. से

सैन डोनाटो 38. के माध्यम से

ट्यूरिन की एक और निश्चितता, एक बड़े हॉल, कुशल सेवा और गारंटीकृत गुणवत्ता के साथ, जो दशकों से फ्राइंग पैन उत्साही लोगों के लिए एक गंतव्य रहा है।

यहां भी आप चाहें तो ब्रिक पिज्जा परोसा जाता है। उसी में रुचि के संबंध में बिंदु 2 देखें।

बर्तन में

बोगिनो 5. के माध्यम से

एक "अपेक्षाकृत" युवा पिज़्ज़ेरिया, जहां खट्टे और आयताकार आकार के साथ एक पैन-तला हुआ पिज्जा परोसा जाता है। परिष्कृत और मांग वाले तालु के लिए एक पेटू पिज्जा। दूसरी ओर, गैब्रिएल टोरेटो और बेनियामिनो बिलाली, जब पैन-फ्राइड पिज्जा की बात आती है, तो उन्हें गुरु माना जाता है, जैसा कि उस समय डिसापोर ने बताया था।

सिटी मा बोन

कोरो कैसले 34

पो के भव्य तमाशे और कोरसो कैसले की हरियाली के सामने, यह पिज़्ज़ेरिया ट्यूरिन फ्राइंग पैन प्रेमियों के साथ-साथ अपरिहार्य और उत्तम फ़रीनाटा की निश्चितताओं में से एक है।

एक गुण जो अनादि काल से शांत और अलंकृत स्थान पर बना हुआ है। यह कभी निराश नहीं करता।

Gino. से

Monginevro 46. के माध्यम से

ऐतिहासिक पिज्जा, बड़े कमरों में और तेज और कुशल सेवा के साथ परोसा जाता है। पैन-फ्राइड पिज्जा और फरिनाटा प्रेमियों के लिए एक और स्टेपल।

लाल चटनी

कोर्सो मोनकलिएरी 190 / a

एक युवा पिज़्ज़ेरिया लेकिन ऐतिहासिक लोगों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए सभी नंबरों के साथ: पो के तट पर कोरो मोनकलेरी की खूबसूरत सेटिंग में फरिनाटा के साथ नरम और सुगंधित पिज्जा कम नहीं।

मिशेल

पियाज़ा विटोरियो वेनेटो 4

पैन में सबसे पुराने पिज़्ज़ेरिया में, हमेशा एक ही मालिक और पिज्जा शेफ द्वारा प्रबंधित किया जाता है। एक निश्चितता, पियाज़ा विटोरियो वेनेटो के दृश्य के साथ - यूरोप में सबसे खूबसूरत और सबसे बड़े वर्गों में से एक - और ट्यूरिन की हरी पहाड़ियों।

बेहतरीन पिज्जा और फरिनाटा। सेवा और शिष्टाचार अक्सर बराबर नहीं होते हैं, आप तय करते हैं, आपको चेतावनी दी गई है।

विराम

माज़िनी 6. के माध्यम से

बिल्कुल नया प्रवेश द्वार, कुछ महीने पहले ट्यूरिन की सबसे केंद्रीय और खूबसूरत सड़कों में से एक में खुला, एक पिज्जा है जो सबसे पुरानी बहनों को डरावने रूप से कमजोर करने में सक्षम है।

सेवा अभी भी चल रही है और सुधार के अधीन है, अच्छा पिज्जा और फरिनाटा भी, भले ही अत्यधिक पतला हो।

पिज़्ज़ेरिया लोएरो डेमियानो

बोर्गारो 66. के माध्यम से

ट्यूरिन में पैन में सबसे अच्छे और सबसे पुराने पिज्जा में से एक का आनंद लेने के लिए, आपको - अफसोस - ट्यूरिन के खूबसूरत केंद्र को छोड़ना होगा और एक ऐसे क्षेत्र में जाना होगा जो निश्चित रूप से पर्यटक नहीं है, और विशेष रूप से दिलचस्प नहीं है, एक स्वच्छ और स्वागत योग्य जगह में लेकिन फैशन महत्वाकांक्षाओं के बिना।

दूसरी ओर, वाया बोर्गारो तक जाना इसके लायक होगा क्योंकि आप ट्यूरिन में पैन में रिश्तेदार फरिनाटा के साथ सबसे अच्छे पिज्जा में से एक का स्वाद लेंगे।

पान के दोस्त

सैन टॉमासो 9f के माध्यम से।

छोटी और संयमी जगह, संरचना के साथ एक असली पिज़्ज़ेरिया की तुलना में टेबल के साथ अधिक ले जाता है, लेकिन हम बिंदु पर, पदार्थ पर लक्ष्य रखते हैं।

ट्यूरिन के ऐतिहासिक केंद्र के सुंदर वातावरण में एक उत्कृष्ट और प्रचुर मात्रा में अनुभवी पिज्जा, उन संकरी गलियों के बीच जो इसे ल्यों की तरह दिखती हैं। ऐसी सेटिंग के योग्य पिज्जा के साथ दोस्ताना सेवा।

13: दुर्भाग्य लाता है

और वास्तव में, तेरहवां पिज़्ज़ेरिया नहीं है। या यों कहें कि यह एक नया निकास है, न कि प्रवेश।

वास्तव में, ट्यूरिन - ट्यूरिन में पिज्जा अल पैन के प्रेमी - तुरंत ध्यान देंगे कि, ट्यूरिन में पैन में सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया की इस रैंकिंग में, एक गायब है। सबसे पुराने लोगों में, इसके अलावा, मैं मानहानि के लिए उद्धृत होने से बचने के लिए नाम का उल्लेख नहीं करता।

यहां, पिज़्ज़ा वर्तमान में इस पिज़्ज़ेरिया में परोसा जाता है (कम से कम इसकी "शाखा" में से एक), उत्कृष्ट दशकों पहले, वह नहीं था जो यह हुआ करता था। भुने हुए, सूखे, सख्त और थोड़े मसाले के साथ। पाप। सौभाग्य से, कई नई प्रविष्टियों की गुणवत्ता इस दुखद अंत की भरपाई करती है।

और आप, नियति पिज्जा के उत्साही प्रेमी, क्या आप सदियों से एक मूल, अद्वितीय, अद्वितीय और वफादार पैन पिज्जा का आनंद लेने के लिए ट्यूरिन की यात्रा नहीं करना चाहते हैं?

पुनश्च: मुझे पता है कि आप खुद से पूछने के लिए हैं कि रैंकिंग से बाहर आने वाला पिज़्ज़ेरिया कौन सा है, मुझे पता है …

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