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मिलान में 20 स्ट्रीट फूड: शायद हर कोई नहीं जानता कि
मिलान में 20 स्ट्रीट फूड: शायद हर कोई नहीं जानता कि

वीडियो: मिलान में 20 स्ट्रीट फूड: शायद हर कोई नहीं जानता कि

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Anonim

आधे घंटे में स्वादिष्ट व्यंजनों की होम डिलीवरी के लिए कुशल सेवा, हमारे साथी फ़ूडोरा के साथ, आज हम दुनिया में प्रवेश कर रहे हैं सड़क का खाना से मिलन अपनी उंगलियों को चाटने के लिए।

एक बार की बात है सड़क का खाना इतालवी भाषी, हमारे घर के स्वाद से बना, नग्न और कच्चा। फिर चीजें मिश्रित हो गईं, कम लागत वाली उड़ानों ने हमें दुनिया भर में बिखेर दिया, महानगरों में विदेशी समुदाय बाहर हो गए, वैश्विक भोजन का युग शुरू हुआ।

और स्ट्रीट फूड की दुनिया ने आश्चर्यजनक रूप से इन नए प्रदूषणों के लिए अनुकूलित किया है, हमारे शहरों को कभी-कभी "विदेशी" स्वादों से भर दिया है, अन्य जो अब हमारी कल्पना में प्रवेश कर चुके हैं।

रोम को पुनर्जीवित कर दिया गया है, इसलिए आज जो लोग "रोम इतालवी शहर है जहां भोजन खराब है" लिखने से कभी संतुष्ट नहीं होने वाले ब्रैगर्ट के तर्क का विरोध करना चाहते हैं, तुरंत सड़क पर नई लहर को उजागर करते हैं।

यूरोप में, ग्लोकल स्ट्रीट फूड के मंदिरों में से एक निश्चित रूप से है बर्लिन. शहर में, थोड़ा अतिशयोक्ति करते हुए, यह कहा जाता है कि अच्छे और स्वस्थ भारतीय भोजन से ज्यादा बर्लिनर और कुछ नहीं है?

यदि आप यूरोपीय पाककला की वास्तविकताओं के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो फ़ूडोरैकल वेब श्रृंखला के नए वीडियो पर एक नज़र डालें, जहाँ दक्षिण भारतीय स्ट्रीट फ़ूड के पर्याय, शेफ, चुटनिफ़ के साथ एक साक्षात्कार के माध्यम से 11 उत्कृष्ट रेस्तरां की कहानियाँ सुनाई जाती हैं, ऐसा लगता है बर्लिनवासियों के पेटू दिल में प्रवेश करने के लिए।

और मिलान कैसे कर रहा है? इतालवी क्लासिक्स और विदेशी कोष्ठकों के बीच, ऐसा नहीं है कि लोम्बार्ड राजधानी में कुछ भी गायब नहीं है, लेकिन यह एक बुर्जुआ स्ट्रीट फूड है, जिसे अक्सर सड़क पर पकाया या बेचा नहीं जाता (और खाया जाता है)।

बहरहाल, दोस्तों, सहकर्मियों और बिना उभरी हुई छोटी उंगलियों के सामान्य तालू की मदद से, हमने मिलानी संस्करण में स्ट्रीट फूड की रैंकिंग तैयार की है।

क्या आप इन पतों से सहमत हैं?

#20 रैवियोलेरिया सर्पी - पाओलो सर्पी के माध्यम से, 27

रैवियोलेरिया सरपी, मिलानो
रैवियोलेरिया सरपी, मिलानो

मिलान और बीजिंग शहर की पहली टेक-अवे रैवियोली दुकान के लिए मिलते हैं। मिलानीज चाइनाटाउन में आप चुन सकते हैं कि कतार में लगना है और फिर चलते समय उनका स्वाद लेना है, या उन्हें घर ले जाकर खाना बनाना है।

पास्ता दृढ़ है, भरना मौसमी है (गोभी या लीक के साथ), केवल शाकाहारी संस्करण गायब है (जब मैं वहां था तो गोमांस और सूअर का मांस था)।

#19 बगेल फैक्ट्री - पियाज़ा XXIV मैगियो, 1/8

बैगेल फैक्ट्री
बैगेल फैक्ट्री

मिलान में न्यूयॉर्क का एक कोष्ठक, द बैगेल फ़ैक्टरी प्राकृतिक रूप से ख़मीर वाले बैगल्स का मंदिर है।

आप रोटी का प्रकार चुन सकते हैं (चिकनी, तिल के साथ, खसखस के साथ, जई के साथ …) और फिर क्रीम पनीर, चिकन, टर्की के साथ भरने को अनुकूलित करें। पास्टरमी के साथ एक संस्करण भी है, जो सबसे अधिक आपको बिग ऐप्पल में होने का आभास देगा।

#18 नन - मध्य पूर्व का स्वाद - लाज़ारो स्पैलानज़ानी के माध्यम से, 36

नन, मिलानो
नन, मिलानो

कबाब लें और चपटे पश्चिमी शैली के डोनर को भूल जाइए। यह स्थान पूर्व के असली स्वादों पर ध्यान केंद्रित करता है, कबाब को उसके मूल में वापस लाता है।

फालाफेल चिल्लाने के लिए, बाबा गणुश (बैंगन सलाद) भगवान की आज्ञा के रूप में, सही मायने में अरबी अरबी रोटी। संक्षेप में, एक समकालीन संस्करण में मूल की ओर लौटना।

# 17 दुरिनी सैंडविच - कोरसो मैजेंटा, 31

दुरिनी सैंडविच
दुरिनी सैंडविच

हैमबर्गर के उपनिवेशीकरण ने अपना शिकार बना लिया है, और अगर कई मामलों में हमारे प्रिय और पुराने सैंडविच ने अमेरिकी फैशन को रास्ता दे दिया है, तो अन्य लोग गुणवत्ता से खुद को अलग करने में सक्षम हैं।

पाणिनी दुरिनी पुराने सैंडविच का एक बहुत ही प्रतिक्रियावादी चयन प्रदान करती है, लेकिन एक लालची संस्करण में: 24 महीने की उम्र में कच्चा पर्मा हैम, मीठी गोर्गोन्जोला क्रीम, सोंगिनो और संतरे का छिलका (सिर्फ एक नाम के लिए)।

#16 बाबू - एस मार्को के माध्यम से, 34

बाब, मिलानो
बाब, मिलानो

यदि आप बाब के कुछ मल में से एक को भी पकड़ लेते हैं, तो आप आराम कर सकते हैं और कोरियाई सड़क का अनुभव ले सकते हैं जो आपको वापस आने पर मजबूर कर देगा।

Kimbàbs कई हैं, अलग हैं, सभी अच्छी तरह से रखे हुए हैं और बहुत अच्छे हैं। नूडल्स भी इसके लायक हैं: अगर आपको जगह नहीं मिल रही है, तो सब कुछ घर ले जाएं और दिखावा करें कि आपने सियोल की यात्रा की है।

# 15 ट्राम - पियाज़ा एस। सिम्पलिसियानो, 7

भुना हुआ बीफ़ सैंडविच
भुना हुआ बीफ़ सैंडविच

एक बार ट्यूरिन और ट्रैमेज़िनी नामक वे अद्भुत सैंडविच थे: उसी शब्द से कोई लेना-देना नहीं है जो उन्होंने कुछ साल पहले मिलान में इस्तेमाल किया था ताकि हम नम और बेहूदा टोस्ट के समान परोस सकें।

अब असली सैंडविच लोम्बार्ड की राजधानी में भी आ गया है: चुनी गई और कल्पना के साथ मिश्रित सामग्री, केवल contraindication कभी भी पर्याप्त नहीं होगा।

# 14 एंटिका फ़ोकैसेरिया सैन फ्रांसेस्को - एस पाओलो के माध्यम से, 15

रोटी और फलक
रोटी और फलक

ऐतिहासिक पलेर्मो फोकसिया की मिलानी शाखा प्रामाणिक सिसिली क्षण प्रदान करती है।

विवाहित संस्करण में प्लीहा सैंडविच, उदाहरण के लिए, द्वीप परंपरा की एक छोटी कृति है, जो आपको एक पल में सूरज और छुट्टियों में वापस ले जाती है। पैनल भी खराब नहीं हैं।

# 13 मारि - वायल सबोटिनो, 9

मारी, मिलान, कबाब सैंडविच
मारी, मिलान, कबाब सैंडविच

लोग आधुनिक समय के कबाब के लिए आते हैं: वही बड़े पैमाने पर भरने, कच्चे माल की सावधानीपूर्वक पसंद, समृद्ध स्वाद और चिप्स और पकी हुई सब्जियों के बीच आपकी पसंद का एक साइड डिश।

संक्षेप में, कबाब का नया संस्करण, यहाँ कुछ स्वादिष्ट मिलानी संस्करण में, हाथों और ठुड्डी को बिल्कुल मूल की तरह आश्वस्त करता है और गंदा करता है।

# 12 मामास्त्रीत - कोरसो डि पोर्टा टिसिनीज़, 77

मैमस्ट्रेट, टैको
मैमस्ट्रेट, टैको

स्ट्रीट संस्करण में मैक्सिकन और अर्जेंटीना भोजन: उच्च पैपिलरी आनंद के साथ नए संस्करणों में बरिटोस और टैकोस।

आप कार्निटास, सॉसेज, चिली, चिकन और शाकाहारी में से ल्युकुलियन फिलिंग चुन सकते हैं। और साइड डिश के रूप में कुछ नाचोस किसी के द्वारा नहीं लिए जाते हैं (जब तक आप इसे बनाते हैं)।

# 11 प्रिंसी - पियाज़ा XXV अप्रिल, 5

प्रधानाचार्यों
प्रधानाचार्यों

जब मैं छोटा था तो यह मेरा रात का नाश्ता था। अब जब मैंने अपना पजामा पहले की तुलना में बहुत पहले लगा लिया है, तो मुझे अभी भी प्रिंसी के फोकसिया को एक खुशी मिलती है।

सही जगह पर चिकना, मुलायम और कुरकुरे, एक चमत्कार। मोर्टडेला वाला संस्करण शायद अब फैशन से बाहर हो गया है, लेकिन यह एक बेहतरीन स्नैक बना हुआ है।

# 10 रसोई के साथ लोकप्रिय कसाई - पियाज़ा XXIV मैगियो, 105

लोकप्रिय कसाई, मिलानो
लोकप्रिय कसाई, मिलानो

शाकाहारी दूर रहें। नव नैतिक मांसाहारियों का स्वागत है: यहां मांस सभी जैविक और वास्तविक चरागाह से है, लेकिन जो सबसे ज्यादा मायने रखता है वह यह है कि प्रस्तावित स्ट्रीट फूड अपने आकर्षण और इसके "माचो" स्वाद का एक चुटकी भी नहीं खोता है।

ऐसा कुछ ढूंढना मुश्किल है जिसके आप लायक नहीं हैं: हैम्बर्गर से लेकर हॉट डॉग तक, कोडा से लेकर पास्टरमी तक, लिवर वेनेटियन से लेकर जीभ और ग्रीन सॉस सैंडविच तक।

#9 कोरी की आत्मा रसोई - पाओलो सरपी के माध्यम से, 53

कोरी सोल किचन, मिलानो
कोरी सोल किचन, मिलानो

चिकन, चिकन, अधिक चिकन। पक्षी के हर खाने योग्य हिस्से के मरने वालों के लिए, और उन लोगों के लिए भी जो संयुक्त राज्य अमेरिका में उनके दिल में हैं, यहां शहर में सबसे दिलचस्प स्ट्रीट चिकन भोजन है।

विखंडू, पंख, तला हुआ चिकन (वास्तव में कुरकुरे एक), और फिर बीबीक्यू बीन्स और आलू का सलाद।

# 8 ज़िबो घुमंतू रसोइया

ज़िबो ट्रैवलिंग कुक
ज़िबो ट्रैवलिंग कुक

सही मायने में स्ट्रीट, यानी मोबाइल वाला।

यह वैन हमेशा मिलान के आसपास अलग-अलग चीजें ले जाती है, लेकिन अगर आप इसे क्षितिज पर देखते हैं, तो इसकी रैवियोली को याद न करें: घर का बना, आटे में बहुत सारे अंडे, और समृद्ध और भरी हुई भराई के साथ जो आपको मोहित कर लेगी।

# 7 लुइनी - सांता राडेगोंडा के माध्यम से, 16

लुइनी पैनज़ेरोटो
लुइनी पैनज़ेरोटो

शायद समय के साथ लुइनी के पैनज़ारोट्टो ने कुछ अंक खो दिए हैं। या हो सकता है कि यह सिर्फ मैं ही हूं, जब से मैं विश्वविद्यालय गया और सप्ताह में तीन बार वहां खाना खिलाया, मुझे अलग-अलग उम्मीदें और कुछ और ज़रूरतें हैं।

हालांकि, वे मिलानी स्ट्रीट फूड के इतिहास का हिस्सा बने हुए हैं: क्या लुइनी का पैनज़ारोट्टो पहले से ही शहर के कुछ गैस्ट्रो-टूर का मंच है? मैं हाँ शर्त लगाता हूँ।

# 6 गियानासी 1967 के बाद से - पियाज़ा ब्रूनो बुओज़्ज़िक

जियानासी, मिलानो
जियानासी, मिलानो

साथ ही इस मामले में इतिहास लिखा जाता है। जियानासी वहाँ है जहाँ आपने उसे अनादि काल से देखा है और उसका भुना हुआ चिकन अभी भी वही चमत्कार है जो वर्षों पहले था।

सुस्वाद, कभी रूखी नहीं, उस कुरकुरे त्वचा के साथ जो आपको दीवाना बना देती है। जियानासी फोरवा।

#5 सायट पोर्टर - वायल मोंटे ग्रेप्पा, 18

एक कुली
एक कुली

पूर्णता कभी-कभी अप्रत्याशित रूप लेती है। जैसे कि चाट के, एक प्रकार का अनाज के घोल में पनीर के छोटे स्वादिष्ट निवाले: यहाँ वे बिना धुएँ के बनाए जाते हैं: स्वादिष्ट, समृद्ध, लिफाफा।

अपने तालू को खोने का एकमात्र contraindication है: तापमान के लिए देखें, आपकी सुरक्षा दांव पर है।

# 4 मछली - एलेसेंड्रो वोल्टा के माध्यम से, 9

पेसेटो, मिलान
पेसेटो, मिलान

शायद यह वास्तव में सड़क नहीं है, लेकिन यह एक वास्तविक रेस्तरां भी नहीं है। तथ्य यह है कि यहां आप चुनते हैं कि आप किस प्रकार की मछली खाना चाहते हैं, कितना, और फिर इसे कैसे पकाना है।

कुछ मिनट का समय और आप इसे अपनी थाली में रखेंगे: तला हुआ भोजन अच्छी तरह से किया जाता है, यह बिना कष्ट के पच जाता है और तुरंत आनंद देता है।

#3 मार्केट बर्गर बार में - सेंट यूफेमिया के माध्यम से, 16

बाजार में हैमबर्गर
बाजार में हैमबर्गर

चिकार्रोन और हैमबर्गर। और यह पहले से ही पर्याप्त होगा। NS

nvece "बाजार के लोग" सॉस और अजमोद सलाद में मीटबॉल के साथ सैंडविच के साथ खुराक बढ़ाते हैं, और फिर वे तले हुए जिगर के साथ एक बैगूएट भी डालते हैं। ओह, मैं भूल गया: धनिया मौजूद। संक्षेप में, वह स्थान जहाँ राजनीतिक रूप से सही नीरस जायके का आशीर्वाद मिलता है।

# 2 सभी तले हुए - कोरसो डि पोर्टा टिसिनीज़, 18

तलने
तलने

क्या धरती पर कोई ऐसा आदमी है जिसके अच्छे पाक इरादे फ्राई फेस्टिवल के आगे नहीं झुके?

मैं एक को नहीं जानता: यही कारण है कि टूटी फ्रिट्टी हमेशा खुली रहती है (दोपहर 2 बजे तक), यह सब कुछ (फ्रिगिटेली, झींगे, कैसीओटा) को थोड़ा सा फ्राई करती है और इसमें 4 अलग-अलग प्रकार के बैटर होते हैं। आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे देखें: आपको वह मिल जाएगा।

# 1 सड़क पर खाने वाले - लोरेंटेगियो के माध्यम से, 269

स्ट्रीट ईटर, प्लेट
स्ट्रीट ईटर, प्लेट

(लगभग) अब तक जो कुछ भी उल्लेख किया गया है वह मंगियारी दी स्ट्राडा में पाया जाता है, जो नाम के बहुवचन को सही ठहराता है।

लैम्प्रेडोटो सैंडविच से लेकर बॉलर हैट्स तक, यहां आप निश्चित रूप से सुरक्षित हैं: एक स्ट्रीट फूड फेस्टिवल एक ही स्थान पर अच्छी तरह से किया जाता है। आप अभी भी क्या चाहते हैं?

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