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ईस्टर: यूरोप में खाई जाने वाली मीठी और नमकीन चीजें
ईस्टर: यूरोप में खाई जाने वाली मीठी और नमकीन चीजें

वीडियो: ईस्टर: यूरोप में खाई जाने वाली मीठी और नमकीन चीजें

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Anonim

उसको भी ईस्टर दुनिया को दो श्रेणियों में बांटा गया है: वे जो खाना बनाते हैं और मेहमान, संक्षेप में, वे जो खाते हैं।

पूर्व जोखिम नर्वस थकावट, रातों की नींद हराम, आशंका से भरे ओवन को देखें।

अन्य बैठे बैठे प्रतीक्षा करते हैं, मेज पर आराम कर रहे हैं, हाथ कटलरी की पहुंच के भीतर, पेट चौड़ा है। और अगर उनसे खाने की सफलता के बारे में पूछा जाए तो वे मोनोसिलेबल्स में भी जवाब देते हैं। आप क्या चाहते हैं, उनके पास व्यस्त जबड़े हैं।

हालांकि, खाना पकाने वाले पाठकों को नर्वस ब्रेकडाउन के कगार पर सांत्वना दी जानी चाहिए: आप अच्छी कंपनी में हैं। यहां तक कि सबसे दूरस्थ स्वीडिश गांव में भी कोई है, जो आपकी तरह, ओवन के दरवाजे को टैचीकार्डिया सिद्धांत के साथ देखता है।

मैं आपको एक त्वरित प्रस्ताव देता हूं यूरोप का दौरा मुख्य व्यंजनों में से दिलकश और मीठा जो ईस्टर पर पकाया जाता है। शाकाहारियों ने अपना दिल शांति से रखा: भेड़ का बच्चा, भेड़ का बच्चा और अधिक भेड़ का बच्चा। पवित्र सप्ताह का सम्मान करने के लिए बस कुछ पतले सूअर और थोड़ा सा कॉड।

नमकीन

कोचीनिलो एसाडो
कोचीनिलो एसाडो

स्पेन और पुर्तगाल

पवित्र सप्ताह में दुबली परंपरा के लिए सम्मान की आवश्यकता होती है, इसलिए बासी रोटी और लाल शिमला मिर्च के साथ लहसुन के सूप के लिए जाएं, विशेष रूप से छोले, कॉड, पालक और कॉड सूप के साथ "क्रिसमस की पूर्व संध्या सूप"।

यदि आप कुछ पर्याप्त पसंद करते हैं, तो क्रोकेट्स और पेनकेक्स प्रारूप में कॉड है।

बहुत लोकप्रिय पा टोराटा गुड फ्राइडे का: यह तेल से भरे ओवन में और लहसुन और कॉड के साथ रोटी को टोस्ट किया जाता है। आप इसे पनीर और पफ पेस्ट्री के साथ तली हुई एंकोवी और प्याज के साथ भी पा सकते हैं।

कैस्टिले में "दुबला भोजन" (?!) की पंक्ति में जारी रखने के लिए आप पाएंगे हॉर्नाज़ो: अंडे, सूअर का मांस, हैम से भरी एक प्रकार की भरवां रोटी (यह हमारे स्वादिष्ट पाई की तरह दिखती है)। बादाम, चीनी, सौंफ और अंडे से बना एक मीठा संस्करण भी है।

मेमने, कहने की जरूरत नहीं है, नायक है: हालांकि, चूंकि आप इसे औद्योगिक मात्रा में खाएंगे, यदि आप कैस्टिले में हैं तो कोशिश करें कोचीनिलो एसाडो, ओवन में तैयार एक 6 सप्ताह का सुअर।

पुर्तगाल में, ईस्टर लंच के लिए रोस्ट किड और लैंब स्टू की आवश्यकता होती है।

फ्रांस

गिगोट डी'एग्न्यू
गिगोट डी'एग्न्यू

मेमने कई संस्करणों में आता है: भुना हुआ, क्रस्टेड, थूक-भुना हुआ और दम किया हुआ। ईस्टर टेबल पर आप पाएंगे गिगोट डी'एग्न्यू (टांग), ब्रोचेट्स डी'एग्न्यू (तिरछा) ई नवारिन (स्टू)।

एक बार द्वि घातुमान समाप्त हो जाने के बाद, यदि आप अभी भी भूखे हैं, तो के विभिन्न संस्करणों का प्रयास करें पाटे डे पैक्सो, मांस और अंडों से भरा एक प्रकार का टिम्बल। आमलेट प्रारूप में अंडे भी जरूरी हैं।

रूस, पूर्वी यूरोप, उत्तर

सियोरबा
सियोरबा

स्वीडन में, ईस्टर बुफे में हेरिंग, सामन, आलू, अंडे, मीटबॉल, सॉसेज शामिल हैं (यह अभी भी ठंडा है, आप जानते हैं?) रोमानिया में ईस्टर भी खाया जाता है सियोरबा, एक खट्टा सूप; फिर भुना और भेड़ का बच्चा फ्लान।

पोलैंड में, अंडे ईस्टर सुबह के नायक हैं: उनके बगल में, बहुत समृद्ध नाश्ते-दोपहर के भोजन के लिए, पका हुआ हैम और सॉसेज दिखाई देते हैं, क्रोएशिया में थोड़ा सा।

जर्मनी में, चेरिल सूप (पवित्र गुरुवार को) जरूरी है, जबकि ईस्टर रविवार को मेमने दोपहर के भोजन का फोकस है।

रूस में, सूअर का मांस ओवन में चखा जाता है (पहले नींबू के रस, काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर नमकीन, मक्खनयुक्त और ओवन में बेक किया जाता है)। शाम को, सिर्फ इसलिए कि शोरबा बहुत कम है, फिर भी मांस, मछली और मशरूम।

इंग्लैंड और आयरलैंड

गिनीज के साथ भेड़ का बच्चा
गिनीज के साथ भेड़ का बच्चा

हरी-भरी घाटियों के बीच, जो भेड़ें फोटोशॉप को फालतू बनाती हैं, पेस्टल टोन जो केवल ईस्टर पर कहीं और देखे जाते हैं, जबकि उन भूमि में वे हर दिन क्वीन एलिजाबेथ की अलमारी में प्रवेश करते हैं, भेड़ का बच्चा दोपहर के भोजन का राजा होता है।

विभिन्न जड़ी-बूटियों, मौसमी सब्जियों (मटर और गाजर) के साथ दम किया हुआ पैर, आलू और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है। आयरलैंड में इसे गिनीज के साथ पकाया जाता है।

यूनान

कोकोरेट्सि
कोकोरेट्सि

ग्रीक टेबल पर, रूढ़िवादी ईस्टर सूप के साथ मनाया जाता है मघिरित्सा, बारीक कटे हुए मेमने की अंतड़ियों से तैयार और प्याज, सोआ, चावल के साथ उबाला जाता है। एक अंडे और नींबू की चटनी के साथ यह सब करें।

शैली के प्रेमियों के लिए, कोकोरेट्सि, भेड़ का बच्चा एक थूक पर अंतड़ियों।

मिठाइयाँ

त्सुरेकि
त्सुरेकि

अगर, मेरी तरह, आपको मेमने में बहुत दिलचस्पी नहीं है और ईस्टर लंच के दौरान आप मिठाई की प्रतीक्षा करते हुए ब्रेड क्रम्ब्स के साथ खेलते हैं, तो ठीक है, यह आपका क्षण है। खुली, तली हुई, मीठी ब्रेड, पुडिंग की एक परेड खुली बांहों के साथ आपका इंतजार कर रही है।

स्पेन और पुर्तगाल

टोरिजास
टोरिजास

ईस्टर केक वहाँ है मोना, अंडे से सजा एक केक, लेकिन सभी पवित्र सप्ताह चीनी के लिए एक भजन है: कोशिश करें तोरिजास, तली हुई ब्रेड के स्लाइस चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के, ले फ्लोरेस डी सेमाना सांता, तेल में तले हुए फूलों के आकार में कुरकुरे केक; ऐसा बार्टोलिलोस, कस्टर्ड से भरी तली हुई रैवियोली, ले रोसक्विलास (तले हुए डोनट्स सौंफ के साथ स्वाद), थे पेस्टीनोसी, अरब मूल की एक मिठाई को दो मुड़े हुए किनारों के साथ एक वर्ग में काटा जाता है, फिर शहद से सिक्त किया जाता है।

अभी भी मैं बुनुएलोसी, हमारे पेनकेक्स के समान और लेचे फ्रिटा, तली हुई क्रीम छोटे टुकड़ों में काट लें।

पुर्तगाल में भी हैं अरुफदास, खमीर केक अक्सर बादाम और चॉकलेट अंडे के साथ।

फ्रांस

फ्रेंच चॉकलेट अंडे
फ्रेंच चॉकलेट अंडे

फ्रांस में ईस्टर केक अंडे का जश्न मनाता है, जो इसे बड़े पैमाने पर सजाते हैं।

अलसैस में, मेमने के आकार के बिस्कुट तैयार किए जाते हैं, जो भोजन के मुख्य पाठ्यक्रम का एक मीठा प्रकार है

रूस, पूर्वी यूरोप, उत्तर

पश्का, रूस
पश्का, रूस

त्योहार के विशिष्ट व्यंजनों में: फिनलैंड में निश्चित रूप से पाशा, क्वार्क के समान पनीर पर आधारित, के समान पश्का रूसी और करने के लिए पास्का रोमानियाई, केंद्र में पास्ता के क्रॉस के साथ आकार में गोलाकार, और ममी, एक राई के आटे का हलवा जिसे गुड़ के साथ पकाया जाता है जिसे क्रीम और चीनी के साथ ठंडा करके खाया जाता है।

दूसरी ओर, नीदरलैंड में, तालिकाओं का प्रभुत्व है पासब्रोड, किशमिश और किशमिश के साथ समृद्ध एक मीठी रोटी, डोनट की तरह नरम।

अब हम जर्मनी में हैं, यहाँ मेमना मीठा हो जाता है ओस्टरलैम, बादाम से समृद्ध।

बुल्गारिया और रोमानिया में, कोज़ुनाकी, एक प्रकार का पैनटोन (कुछ रूपों में खसखस के साथ)।

रूस में, एक समान मिठाई है कुलिचो. मिले-जुले फलों से भी भरपूर है किसला.

क्रोएशिया और स्लोवेनिया में कोशिश करें पिंका, एक खमीरयुक्त उत्पाद जिसे क्रॉस के चिन्ह के साथ उकेरा गया है।

चेक गणराज्य में, विशिष्ट मिठाई is बाबोव्का (बबका पोलैंड में): किशमिश, बादाम और चेरी लिकर, या कैंडीड फल और नट्स के साथ एक डोनट।

इंग्लैंड और आयरलैंड

गरम क्रॉस वाले बंन्स
गरम क्रॉस वाले बंन्स

अंग्रेजी भाषी दुनिया की मिठाइयों पर ईस्टर के प्रतीक उकेरे गए: the गरम क्रॉस वाले बंन्स, किशमिश से समृद्ध दालचीनी या लौंग के स्वाद वाले दूध सैंडविच की सतह पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का क्रॉस होता है।

फिर एक उत्कृष्ट केक, सिमनेल केक, एक सजावट के साथ है जो 12 प्रेरितों को याद करता है। यह मार्जिपन की दो परतों से समृद्ध एक मिठाई है, जो कैंडिड नींबू के छिलके और सूखे मेवे से भरी होती है।

यूनान

त्सुरेकि
त्सुरेकि

मेज पर आता है त्सुरेकि, एक मीठी खमीर वाली रोटी, जंगली चेरी के बीज के साथ स्वाद और कड़ी उबले अंडे से सजाया जाता है।

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