वीडियो: दुनिया में सबसे महंगा हैम स्पेनिश है: इसकी कीमत 4100 यूरो है
2024 लेखक: Cody Thornton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 12:35
तक दुनिया में सबसे महंगा हैम, की मामूली राशि के लिए बेचा गया 4,100 यूरो प्रति जांघ, केवल ऑस्कर गायब था। अब वह मिल गया है। यूरोप में अग्रणी जैविक मेला, नूर्नबर्ग (जर्मनी) में बायोफैच में निवेश हुआ।
कसाई की इस उत्कृष्ट कृति का निर्माण करना है एडुआर्डो डोनाटो, कैटलन ब्रीडर के छोटे से शहर में स्थापित वर्षों के लिए कॉर्टेगाना में Andalusia, ओक के साथ बिंदीदार चरागाहों में समृद्ध क्षेत्र।
NS देहेसा मलादुआ, यह हैम का नाम है जो हर साल बनाया जाता है 80 दुनिया में अद्वितीय सुअर की नस्ल के मांस से प्राप्त गिने हुए टुकड़े: the मैनचाडो डे जाबुगो, पाइबल्ड सुअर को 25 साल पहले लुप्तप्राय घोषित किया गया था और डोनाटो द्वारा बचाया गया था, जिसका 100 नमूने धाराओं, झरनों और ओक की लकड़ी के बीच मुक्त चरते हैं, केवल एकोर्न की एक सटीक मात्रा के साथ खिलाया जाता है (दिन में 6 से 7 किलो के बीच, इसलिए प्रति हेक्टेयर दो से अधिक सूअर नहीं उठाए जाते हैं), घास, जड़ें और बिना किसी रासायनिक पदार्थ के।
खेत को छोड़े जाने का मुख्य कारण की लगातार कमी है ब्लैक प्लिंथ, अब दुनिया में इबेरियन जैमोन का ट्रेडमार्क है।
अंडालूसी नस्ल की अन्य की तुलना में धीमी वृद्धि के कारण (3 वर्ष 14/18 महीने में आदर्श वजन तक पहुंचने के लिए) और सबसे बढ़कर परिपक्वता की रिकॉर्ड अवधि - कम से कम 6 साल- सुअर के जन्म से लेकर पैर बिक जाने तक 10 साल बीत जाते हैं।
यह स्पष्ट है कि कई प्रजनकों का इरादा निवेश के वापस आने के लिए लंबा इंतजार करने का नहीं है।
लेकिन यह बहुत महंगा हैम कैसा दिखता है? पतली जांघ, गहरा रंग, कॉम्पैक्ट और बहुत उज्ज्वल मांस, मखमली वसा, गहरा और स्थायी स्वाद शराब के सही गिलास द्वारा बढ़ाया गया।
अब तक, दुनिया में सबसे महंगे हैम का रिकॉर्ड हमेशा एक्स्ट्रीमादुरा में पाले गए सूअरों से बने एक इबेरियन जैमन का था: लंदन में सेल्फ्रिज डिपार्टमेंट स्टोर में सात किलो ब्लैक पोर्क की कीमत £ 1,800 थी।
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